来杯咖啡吗？机器人做的那种。

　　在深圳南山的一处自动售卖机，消费者通过手机扫描机器上的小程序，选择口味下单并支付后，取杯、磨豆、萃取、出杯……不到50秒，咖啡机器人一套制作流程行云流水。

　　（深圳卫视记者正在体验咖啡机）

　　深圳卫视记者在现场观察到，咖啡机器人已经成为人们打卡的新热点。顾客王女士向记者表示：“咖啡机器人特别便捷，而且很酷炫，有科技感，可能我会更青睐于这种科技型的咖啡机。”

　　据了解，一台咖啡机器人高峰期日均售出约130-160杯，客流平峰期日均也可以售出约80杯，相信深圳的“咖啡粉们”会越来越多地见到机器人。

　　记者观察到，目前咖啡机器人的咖啡售价都较为“亲民”。越疆咖啡机器人每杯售价在6.6-12元，呼噜咖啡小程序显示每杯咖啡在9.9-18元。

　　机器人咖啡师做的咖啡会有“灵魂”吗？咖啡机器人这一产业的发展前景如何？为何这一细分领域最近如此引人关注呢？

　　机械臂也能压出大师特调

　　上世纪前半叶，世界上第一台咖啡机就已经面世，能一键制作各种咖啡早已不再稀奇。随着人工智能等技术的发展，机器人制作咖啡的水平再次提升。

　　目前从事咖啡机器人的厂家主要有三类：

　　一是协作机械臂的研发厂家，用机器人技术开发咖啡机器人的应用，如深圳越疆科技；

　　二是集成商购买机械臂和咖啡机集成咖啡机器人平台，如呼噜咖啡、库迪咖啡等；

　　三是自主研发拥有知识产权，委托外部工厂生产咖啡机，如卡法咖啡等。

　　深圳市机器人协会专职秘书长谭维佳认为，机器人咖啡师与咖啡机的区别在于，机器人咖啡师的运转主要靠机械臂来实现，在咖啡制作，比如添注热水、拉花等环节会比咖啡机更贴近人类咖啡师的动作，甚至制作过程也会更快，做出来咖啡风味更丰富。

　　越疆咖啡机器人项目经理葛佳豪表示，目前咖啡机器人的难点在于可以标准化快速地制作咖啡，以及确保机器人在长时间运行中的稳定性和可靠性。

　　咖啡机器人这一细分领域的出现，其中一个原因是机器人技术的快速进步，特别是机械臂的智能化、轻量化，使得机械臂可以轻松完成咖啡的制作。

　　咖啡机器人的涌现：消费、技术齐发力

　　高浓度的科技含量是支撑机器人咖啡师运转的关键。谭维佳说：“深圳强大的技术供给和创新意识促使深圳企业研发出了咖啡机器人这样的产品。”

　　《深圳市机器人产业发展白皮书（2023）》显示，2023年，深圳机器人产业产业链总产值为1787亿元，拥有机器人企业5.11万家。

　　较完备的机器人产业链，以及近年来出台的“20+8”产业集群新政等，都为各行业机器人的涌现打下坚实的基础。

　　机器人最终还需投入产业使用，葛佳豪认为，咖啡机器人在深圳涌现的另一个原因在于深圳的消费市场活跃，消费者对于新鲜事物和科技产品的接受度高。

　　一边是消费人群急剧增加，咖啡业快速蓬勃发展，另一边是机器人技术快速进步，一推一拉使得众多深企可以领跑咖啡机器人产业。

　　与其说是“咖啡+”，不如说是“机器人+”

　　为何咖啡机器人这一细分领域最近发展得如此火热呢？从宏观角度来看，咖啡产业很“热”，但机器人产业同样也发展火热。

　　截至7月，中国持有的机器人相关有效专利超过19万项，占全球比重约2/3。中国已连续11年成为全球最大工业机器人市场，机器人产业营业收入年均增长约15%。

　　在近期举办的世界机器人大会上，包括咖啡机器人在内的人形机器人成为关注的焦点，不仅可以应用于工业场景，家政、服务领域也不在话下，除了泡咖啡，就连琴棋书画也“样样精通”。

　　与其说咖啡机器人的出现是“咖啡+”，不如说是“机器人+”。其实，咖啡机器人的出现，也是机器人产业正在不断迭代创新的一个印证。

　　正如谭维佳所说：“机器人的技术已经从工厂走向了我们的日常生活”。

　　机器人作为一种新质生产力，其发展必然会带来整体产业的升级迭代。一些人可能会担心机器人应用于生活领域将影响生活品质。

　　但从咖啡机器人的发展现状就能看出，这种担心是多余的。机器人咖啡师做的咖啡是不是有“灵魂”并不重要。

　　重要的是，机器人可以让忙碌的“打工人们”短时间内就喝到一杯咖啡，同时它也并不影响我们在闲暇之余，花更长的时间为家人做一杯手冲咖啡。

　　直财经主笔 / 刘舟义 冯栎匀 胡浩

　　排版 / 李婷

　　审校 / 靳阳懿

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