深秋的宁夏，空气飘着蔬菜香。

　　打着“飞的”，宁夏兴耘田现代农业开发有限公司的冷凉蔬菜出口到阿联酋，以10倍的溢价成为富商餐桌上的高档菜；

　　一批年轻人回到宁夏，创建种植基地，演变出一条独具特色的产业链，育种、种植、检测、分拣、包装、加工、冷链、运输等业态接连涌现……

　　一出一进，正是宁夏冷凉蔬菜壮志雄心的生动演绎：产业发展的脚步迈出去，把“藤蔓”伸得更远；乡村振兴的能量引进来，把“块茎”做得更大。

　　宁夏全境海拔在1000米以上，光照充足、昼夜温差大，是冷凉蔬菜生长的“天选之地”。在这种气候冷凉地区生产的蔬菜，色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全国同类菜品中的佼佼者。

　　菜好，是前提，但要让地处偏远的宁夏，成为全中国的“高山菜园”，可不简单。

　　为确保蔬菜新鲜送达，加快建设一批蔬菜现代化集配中心；为让蔬菜符合“高品质”的要求，严把各项关卡，“宁夏菜”变为“放心菜”；为抢占市场份额，对准消费者需求，市场需要啥就种啥……近年来，我区通过精耕细作、延长链条，宁夏冷凉蔬菜一路打破“菜贱伤农”“优质不优价”的封尘，在国内外市场策马奔腾，跑出“高大上”的加速度。

　　历经多年发展，宁夏冷凉蔬菜产业现状如何？有哪些“看家本领”？这条产业链上的农民是否得到收益？带着这三问，日前，记者深入部分市县区乡村，一探究竟。

　　（一）

　　10月26日，永宁县宁夏福鲜农业科技有限公司蔬菜现代集配中心内，一箱箱贴有“福博鲜”品牌的香芹整装待发。

　　然而几年前，这片土地还与香芹无缘。转变，始于2019年对广州江南果菜批发市场市场里“天价香芹”的发现。

　　永宁县宁夏福鲜农业科技有限公司集配中心内准备打包封装的香芹。

　　“当时看到一箱20斤的香芹，能卖到200元，却供不应求。”震惊之余，在华南地区最大农产品集散地，福鲜农业负责人马福仓敏锐地捕捉到了一个关键信息：香芹具有巨大的市场价值和消费需求。

　　一个想法在马福仓脑海里应运而生：“宁夏资源优势独特，为什么不能种香芹？”

　　第二年，马福仓多次北上山东，“三顾茅庐”请来了当地的种植师傅，流转120亩土地，种香芹。

　　第一年便大获成功，上市时间又恰逢南方蔬菜的“空档期”。“真没想到，那一年净赚了十几万元。”马福仓回忆。

　　看到马福仓发财了，第二年，不少农户参与到香芹种植中来。渐渐地，一个以香芹为核心的产业共同体迅速形成。

　　然而，当种植面积呈指数级增长，背后的危机也随之而来。

　　一次，刚收的香芹在两间小冷库里仅放两个小时就发黄变质。“损失惨重啊！也让我明白，不仅要有种得好的能耐，更要有存得住的‘底气’。”马福仓说。

　　集配中心内工作人员对每一箱香芹进行称重登记。

　　“底气”来自哪里？答案在政府与企业合力建成的现代化集配中心。

　　自2020年起，自治区农业农村厅大力支持企业建设现代化集配中心，马福仓得到了项目支持，新建的集配中心每天可分拣、包装、预冷香芹260多吨，是过去的十余倍，完全能满足自身及周边农户的仓储需求。

　　更重要的是，这里形成了一个“不出门”的产业链：制冰厂年产冰瓶约600万个，为包装箱提供“保鲜利器”；泡沫箱厂每天生产数千个定制包装箱，确保蔬菜“穿戴整齐”。为保障运输效率，集配中心还专门设立了“司机之家”，让长途而来的司机能快速休整、装货。

　　永宁县宁夏福鲜农业科技有限公司的集配中心内，山东客商正在检查香芹品质。

　　“时间就是蔬菜的‘生命线’。”马福仓细数着流程，“凌晨4点到6点采收，7点前运到中心，两个小时内完成预冷、分拣、包装、冷藏、装车。中午12点前，冷链车就能出发，36小时内就能抵达广州、深圳等地。”

　　这套抢“鲜”流程，将香芹的损耗率从30%降至8%以内。

　　目前我区已建集约化育苗中心187家、蔬菜现代集配中心12个、田头冷链保鲜设施1245个、各类农产品集贸批发市场327个，培育蔬菜流通企业和合作企业309个、冷链运输企业20家，配备冷藏运输车1100辆以上。

　　（二）

　　“现在广东人最青睐的菜心是‘宁夏菜心’，‘宁夏菜’也是香港市民的首选菜，宁夏生产的上海青油菜还被上海市民称作‘宁夏青’，在上海西郊国际市场已经形成定价权……”宁夏园艺技术推广站站长蒋学勤兴奋地告诉记者。

　　以省域冠名菜名，宁夏的冷凉蔬菜出名了！目前，已出口至15个国家和地区。

　　贺兰县宁夏自然之星公司内正在采摘菜心的农户。

　　“要想让农产品优质、高产双赢，没有科技支撑可不行！”蒋学勤说，为了严把品质关，我区坚持龙头企业引领产业发展，大力引进市场、引进品种、引进标准，引导生产主体转变发展理念，以市场倒逼品牌、品牌倒逼品质、品质倒逼品种。

　　在彭阳县红河镇，有宁夏供港蔬菜备案企业“001”号之称的宁夏东升有机种植有限公司，用“三好”征服消费者的味蕾。

　　一是种子好。“公司有强大的研发团队，还和高校有深度合作，从源头把控好了关口。”东升农场彭阳县种植基地负责人王正军说。

　　二是管控好。种植户王文全手拿小刀为记者演示：“很多种植流程都达到‘厘米级’管控。比如收割时，菜薹高度必须与外叶先端等高，且要在花蕾欲开未开时进行。下刀位置要距地面留2到3片叶，才能保证能重新萌发新芽。”这些精确到厘米的规程，彻底改变了当地农户“长得差不多就能收”的观念。

　　宁夏东升有机种植有限公司彭阳县红河种植基地内，本地务工人员正在检查田间虫害。

　　三是品控好。“所有菜要经过7次质检。”王正军点出关键，“我们必须把标准前置到每一个环节，从统一的病虫害绿色防控，到采后立即进入冷库预冷，形成了一个封闭的质控链条。”

　　这套看得见、摸得着的农业标准，不仅让东升成为标杆，更通过系统性的免费培训，辐射带动了整个彭阳县。

　　“东升来之前，我们没人敢种菜心和西蓝花。”古城镇宁夏裕隆现代农业发展有限公司负责人郑胤感慨地说，“从育苗、水肥管理到采收包装，东升免费交给我们太多种植技术了。我们公司的员工全都是本地农民，经过培训后不仅能独立作业，还成了周边乡镇农户的‘老师’。”

　　宁夏东升有机种植有限公司内的育苗大棚。

　　不仅在东升学到了技术，郑胤还学到了经营之道：“我们依托龙头企业搞订单种植，从过去的‘我种啥你销啥’到现在‘市场需要啥、消费者认可啥就种啥’，转变了思路，路子更宽了。”

　　从种植到收割再到发货，各个环节的“严”，都在催生着一条越来越精、越来越深的现代化农业产业链。目前，全区培育“宁夏菜心”“盐池黄花菜”“西吉西芹”等农产品地理标志18个，绿色、有机和良好农业规范认证基地28家，认证“三品一标”蔬菜产品134个。

　　（三）

　　宁夏冷凉蔬菜火了，嵌入到这条产业链上的农民能否挣到钱？这个问题，在农村有了答案。

　　10月29日，深秋的晨雾尚未散尽，灵武市郝家桥镇泾灵村的蔬菜大棚里传来欢笑声，李列怀和她的工友们正采收最后一茬胡萝卜。今年，是她在宁夏夏能生物科技有限公司担任产业工人的第三年。她从未想过，握了半辈子锄头的手，如今能捧着5万多元的年收入，在存折上按下属于自己的数字。

　　然而，在冷凉蔬菜这条产业链上，李列怀一家挣到的钱不止5万元。

　　“年底还能参与分红。”李列怀解释，“老父亲今年八十岁了，通过土地入股的方式，每年能获得3000元的分红呢！”

　　宁夏夏能生物科技有限公司负责人李建军介绍，他们实行“订单农业+带动创业”发展模式，为种植户提供种苗、农资等生产资料和生产技术服务，与农民签订统购统销订单合同，制定保护价收购标准，形成了稳定的风险规避和利益联结机制，确保农民能稳稳地挣到钱。

　　目前，我区形成了龙头企业带动、合作社带动、“两个带头人”带动、产业园区带动、集配中心带动等五类28种联农带农模式，全区有70.6万人从事瓜菜产业，人均工资性收入超过1.2万元。

　　不久前，前三季度“宁夏冷凉蔬菜报”出炉：蔬菜播种面积299.6万亩、增长8.9%，产量667.9万吨、增长11.2%。出口额达4.8亿元，同比增长77%。

　　尽管多项数据飘红，但宁夏冷凉蔬菜还有更大的雄心——记者在蒋学勤的办公桌上看到一份《宁夏五优蔬菜单品打造提升行动方案（2025—2030年）》，里面提到，我区将建设全国高品质蔬菜生产优势区，大力实施五优蔬菜（菜心、西蓝花、西芹、西红柿、西甜瓜）单品打造提升行动，围绕产业发展方向和薄弱环节，进一步补齐短板弱项，构建全产业链体系。到2030年，全区五优蔬菜播种面积235万亩，总产量625万吨，总产值162亿元，优良品种覆盖率达95%以上，绿色高质高效技术普及率达90%以上，五优蔬菜面积占全区冷凉蔬菜面积的67%……（宁夏日报记者姜璐 李昊斌 哈玲 文/图）

　　作者：姜璐 李昊斌 哈玲