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雨一直下……宁波人将迎来一个“湿嗒嗒”的端午

来源:甬上2022-05-30 11:09

  请记住市气象台在5月29日发布的十天预报中提到的这句话:“(5月)31日白天阴到多云”,因为这很可能是下周(5月30日-6月5日)唯一没有雨水打扰的时段。

  下周的主打歌叫“雨一直下”。图片来源宁波天气

  31日白天有短暂雨歇

  即将开始的下周有一首“主打歌”:《雨一直下》。

  市气象台在5月29日发布的十天预报中提到:5月30日,我市阴有阵雨,局部雨量中到大;5月31日夜里开始到6月2日,我市还将有一次明显降水过程;后期仍多阵雨或雷雨天气。

  中国天气网的气象专家分析说,这一轮降水,由于强降水落区整体狭长,最强雨带基本在长江沿江一带南北摆动,因此贵阳至长沙、南昌、杭州、上海一线地区降水明显,尤其5月29日夜间开始冷空气渗透南下后,冷暖气流交汇,局部地区还将激发短时强降水、雷暴大风等强对流天气出现。

  随着冷空气继续南下,到5月31日前后,第一轮降水减弱结束,但从6月1日开始,西南季风再次加强北抬,新一轮明显降水过程又将无缝衔接。

  整体来看,预计未来十天,西南、江南、华南等地频繁降雨,累计降雨日数可达6~8天,降雨量较常年同期继续偏多,其中长江中下游及其以南的部分地区暴雨频繁,部分地区有大到暴雨,局地大暴雨。

  是不是梅雨要来了?

  就冲这下雨的架势,是不是意味着梅雨来了?

  虽然眼下的降水“像极了”梅雨,但从整体天气形势来看,从6月3日开始,副热带高压将南退,雨带随之南压,江南一带能否入梅,还有待确定。

  关于今年的梅雨,市气象部门在今年4月发布的汛期气候趋势预测中提到,今年入梅将比常年略偏早,在6月上旬后期(常年6月12日);出梅接近常年略偏早,在7月上旬前期(常年7月5日),梅雨量在220毫米到250毫米,接近常年的271毫米,略偏少,但强降水集中度高于去年,可能出现局部地区的洪涝或内涝。

  今年夏天有可能是这模样

  5月29日,在时密时疏的雨水和23.5℃的“低温”中,我们正式进入夏天。夏天本不该是这副“模样”——

  从宁波市气象服务中心发布的消息看,在宁波的四季中,夏天的时长之长,无可撼动。1991-2000年,有131天;2001年到2010年,有137天;2011年到2020年,有138天;而2021年的夏天,更是长达165天,是近30年最长的。

  不仅是越来越长,宁波的夏天还越来越热。大数据显示,从2000年开始,宁波夏天的高温日数“暴增”近10天,尤其是2013年,我们经历了45个高温日。

  对于刚刚开场的这个夏天,市气象部门在今年4月发布的汛期气候趋势预测中提到,盛夏有较明显的高温热浪,高温日数为20天到30天,比常年的22天略偏多,可能出现局部地区的干旱。

  预计今年影响我市的台风有3个到5个,与常年的4.3个相当,其中有1个到2个台风严重影响,影响风险与去年相近。

  最是“Q弹”碱水粽

  周五(6月3日)就是端午节了,我们也将在周五(6月3日)到周日(6月5日)迎来端午假期。

  宁波民谣《岁时歌》中的“五月白糖搵粽子”,唱出了宁波人的口味——碱水粽。

  在洗净的糯米中加入碱水,用箬壳包起来,丢到锅里煮熟即可。碱水粽看起来“平平无奇”,其实还是有很多讲究的:

  比如箬壳,最好找竹子嫩头处脱落的,宽10厘米左右的竹皮;竹皮要事先用刷子刷一遍,晒干,等到要用时再拿出来用水泡软、捋平。

  比如碱水,过去极少用现成的,而是将黄稻草洗净、晒干、烧成灰,用纱布裹起来,再用滚烫的热水冲下去,取其沥出的汁水,自带稻草清香。

  再比如碱水和糯米的配比。碱水放多了,煮出来的粽子就太过凝固,碱水放少了,粽子就会色淡味寡,如同散沙。

  这个配比,对年轻人来说,可能是一门“玄学”,但对会做碱水粽的老一辈来说,“我的手就是尺”。

  虽然市面上粽子很多,口味每年都推陈出新,但碱水粽却始终坐拥一众“铁粉”,用”上至八十老妪,下至黄毛小儿”来形容也不夸张。

  问过家里读幼儿园的小朋友:“平时不爱吃糯米,为何对碱水粽情有独钟?”“因为甜甜的,像吃果冻一样。”

  不由让人联想到关于宁波人端午“绕口令”中的一句:“抲筷割角,白糖一沰(音“笃”,意为“蘸”),直哒咽落……”这份丝滑、这份Q弹,呼之欲出。

  仔细想想,在粽子界中,碱水粽可能是为数不多“冷热皆宜”的:吃热的,可以体会到老一辈口中的“韧结结”;吃冷的,又有几分吃冷饮、甜品的感觉。

  端午饭桌上的“五黄六白”

  一想到就在眼前的假期,很多人是不是已经开始安排假日计划了?记得要给端午家宴留“一席之地”哦。

  过去女儿出嫁后,一年中只有极少数节日才回娘家,端午就是其中之一。

  女儿、女婿回来,丈人、丈母娘自然要好好招待。不过,并不是随便什么菜都有资格摆上端午家宴的,而其中,“五黄六白”算是标配。

  在宁波各地,“五黄六白”的种类略有差异,“五黄”通常指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅;“六白”通常指的是豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。

  过去,民间认为,端午吃“五黄六白”能辟邪解毒,甚至扭转运势,因此“忙做忙,勿要忘记五月黄”。不过,仔细想想,或许更多是为了尝鲜,满足“口腹之欲”?

  特别是黄鱼和黄蛤,差不多正值肉质最鲜美的时候,简简单单烧个咸菜黄鱼汤,或者黄蛤冬瓜汤、葱爆黄蛤,是要鲜掉眉毛的。

  差点忘记一件很重要的事,女儿、女婿回娘家时,别甩着手就去了,记得带点心意。

  换做以前,女婿都是要挑着“端午担”才能迈进丈母娘家大门。“端午担”里必备的要有透骨新鲜的大黄鱼和一只头颈、翅膀涂红的“戆大鹅”,其他的则可根据节令和饮食习惯调整,蜂糕、白酒、火腿、枇杷、粽子、油包、米馒头皆可。

  即便是未过门的“毛脚女婿”在端午这天,也要“提包头”登门,宁波人把这种送礼叫做“垫矮凳脚”,意思是把未来的丈人、丈母娘摆平。

  宁波人的端午习俗,是不是很有趣?

[ 责编:徐皓 ]
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