春节临近，食品消费进入高峰期。江苏省苏州市相城区市场监督管理局四分局积极行动，聚焦餐饮单位、商超、食品生产企业等重点领域，开展春节前食品安全专项检查工作，全力排查食品安全隐患。

　　四分局将承办年夜饭及节日期间客流量较大的餐饮单位列入重点检查名单。执法人员深入后厨，仔细查看食品原材料的采购渠道、索证索票和进货查验记录，确保食材来源正规、可追溯。在检查餐饮具清洗消毒情况时，执法人员认真查看消毒设备运行状况和消毒记录，并要求餐饮单位严格按照规定流程清洗、消毒餐饮具。针对部分餐饮单位存在的食品加工操作不规范、厨房卫生环境差等问题，执法人员明确整改要求和期限，并督促餐饮单位负责人立即整改落实，切实保障消费者用餐安全。

　　执法人员对辖区内各大商场、超市展开全面检查。在食品销售区域，重点查看预包装食品的标签标识是否规范，是否存在过期、变质食品，并仔细检查食品的储存条件，确保其在适宜的温度环境下销售。同时，加强对糖果、糕点、酒水等节日特色食品的检查力度，检查产品的进货渠道、供应商资质等，保障消费者能够购买到质量合格的节日食品。针对部分商超存在的食品摆放混乱、临近保质期食品未设置醒目提示等问题，执法人员现场提出整改意见，要求商超负责人立即整改，加强日常管理，确保食品销售环节的安全规范。

　　执法人员还深入食品生产企业，对生产车间、原料仓库、成品仓库等进行全面检查。在生产车间，重点检查生产设备的清洁卫生状况，查看生产工艺流程是否符合标准要求，以及从业人员是否严格遵守操作规范等。在原料仓库，仔细查验原材料的进货台账、库存数量、储存条件等，确保原材料质量合格、储存安全。在成品仓库，认真核对产品的出厂检验报告、生产日期、保质期等信息，并要求企业严格落实产品出厂检验制度，确保每一批次出厂食品的质量。针对检查中发现的个别企业存在的原材料存储不规范、生产记录不完整等问题，执法人员责令企业限期整改，并督促企业负责人强化食品安全主体责任意识，从源头上保障食品安全。

　　在此次春节前食品安全专项检查中，四分局共出动执法人员72人，检查餐饮单位19家、商超7家、食品生产企业9家。通过此次专项检查，有效规范了辖区内食品生产经营秩序，切实保障广大市民节日期间的饮食安全，营造安全放心的消费环境。

　　（文：戴茜茜 胡毅然）