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每年6到8月份
长沙人爱吃的
山鲜野味各种菌类上市
让不少“吃货”心心念念,
然而,却有人因贪嘴而中毒…
6人聚餐误食野蘑菇中毒
家住浏阳的王先生
几天前受邀去朋友家吃完饭
餐桌上摆了一道野生蘑菇汤
当时大家便尝鲜喝了一碗
不料第二天
王先生就出现恶心呕吐的情况
起初还以为只是普通腹泻
直到得知饭桌上的其他5人
均出现了类似症状,这才赶紧就医
被确诊为蘑菇中毒
经详细了解其病史,医生判断患者是误食了一种叫假褐云斑鹅膏菌的蘑菇。所幸治疗及时,患者病情已有明显好转,其他5名患者仍在当地医院进一步观察治疗。
三部门联合发布
“剧毒鹅膏中毒预警”
近日,湖南省发生多起剧毒鹅膏菌中毒事件,毒蘑菇中毒事件呈上升趋势。省食安办、省卫生健康委、省疾控中心联合发布剧毒鹅膏菌中毒预警,这也是今年第二次预警。
据悉,近五年来在我省毒蘑菇中毒事件中,鹅膏菌中毒人数达300余人,死亡人数达30余人。野生蘑菇辨别困难,目前没有简单的方法来识别可食和有毒蘑菇的形态特征。
值得特别注意的是,剧毒鹅膏菌形态特征较为明显:头上戴帽有菌盖,腰间系裙有菌环、脚上穿鞋有菌托,遇见此类蘑菇前往要躲开。
专家建议,市民切勿存有侥幸心理,不采、不吃才是最有效的预防野生蘑菇中毒的方法。
毒蘑菇症状不一
尽快就医就对了
毒蘑菇中毒有什么感觉和症状?
不同的毒蘑菇
因所含毒素不同
会有不同的中毒表现
比如有些中毒表现为:呕吐、腹泻、腹痛;有些表现为流口水、大汗、瞳孔缩小、心率减慢、血压下降等;
有些表现为溶血、急性肾脏损害;
还有些刚开始表现为呕吐、腹泻、腹痛等症状,之后出现假象好转,若诊疗不及时,最后会出现肝、脑、心、肾等多器官损害并伴有烦躁不安嗜睡等精神状态,甚至死亡。
需要提醒广大市民的是
目前对于毒蘑菇中毒尚无特效解毒药
一旦出现使用野生菌中毒的情况
都应尽快就医
切忌延误治疗时机
在误食毒蘑菇后要立即呼叫救护车救援,并马上催吐。可先让误食者大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,促使呕吐,以减少毒素的吸收。
不是所有中毒患者都适合催吐,已中毒昏迷者不宜进行催吐,应加盖毛毯保温并立刻送医院。条件允许的话,可保留中毒人员使用的野生菌样本,供专业人员救治参考。
认知毒蘑菇常见的八大误区
01
鲜艳的蘑菇有毒,颜色暗淡的蘑菇没毒?
根据颜色不能简单判定蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。
02
长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒?
干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅育、红菇中的一些有毒种类就生长在松林中。
03
银器来试毒,毒蘑菇与银器一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒?
“银针验毒”是小说和电视的情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,所以不会发生颜色变化。
04
受伤后有分泌物或变色的蘑菇才有毒?
有不少毒蘑菇受伤后,不分泌乳汁,也不变色,而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液体并变色。
05
被虫叮咬过的蘑菇没有毒?
许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫。
06
表面粗糙、突起,菌柄有环或有菌托的蘑菇才是有毒的?
许多毒蘑菇并没有上述这些特征,比如剧毒的毒粉褶蕈。
07
毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的?
变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可能是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
08
毒蘑菇做熟就没有毒了?
毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其他的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏其毒性。
生活中如何避免蘑菇中毒?
1、不要采食不熟悉、来源不明的菌类
2、到正规市场购买,选取有营业资质的店铺
3、加工烹调时要炒熟煮透,切忌凉拌生吃
4、吃菌时不要喝酒,有的野生菌会与酒发生反应,引起中毒
5、不要轻信所谓的"民间偏方"去分辨有毒野生菌
综合芒果都市、湖南疾控、广州日报