点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:“香其酱模式”做强“农头工尾”|哈尔滨以科技赋能强链补链延链做实现代农业产业链
首页> 地方频道> 地方频道-黑龙江> 时事要闻 > 正文

“香其酱模式”做强“农头工尾”|哈尔滨以科技赋能强链补链延链做实现代农业产业链

来源:哈尔滨日报要闻2022-09-05 17:23

  金秋时节,位于延寿县的黑龙江香其食品公司新增的液态调味料生产线忙碌起来,一瓶瓶标有“纯黄豆原酿”的香其酱油装瓶、打包、封箱……从这里销往全国各地。

  截至目前,上市不到一年的香其酱油等液态调味新产品,累计销售4000吨,实现销售收入3000万元,成为“香其食品”潜能巨大的新经济增长点。

  从国内黄豆复合调味酱的龙头企业,到全系列液态酱油的崛起新军,“香其食品”转型升级、换道超车背后,是哈尔滨市围绕“农头工尾”,以科技赋能优势产业链的生动实践。

  为引导哈尔滨科技力量面向经济建设主战场,着力破解科技与经济“两层皮”的问题,市科技局在服务龙头企业高质量发展过程中,聚焦“科技产业化,产业科技化”的目标,本着“缺啥补啥、弱啥强啥”的原则,打造“围绕产业链布局创新链”精准对接的“香其酱模式”,与龙头企业共同发力,着力补链、延链、强链,形成多方共赢效应。

  换道超车——

  龙头酱企开辟新赛道

  “从去年起,我们借助‘生物技术+工业化+智能化’优势,抢占液态酱油新赛道,效果明显。”8月25日,在高速运转的液态调味品生产线前,黑龙江香其食品公司副总经理岳春路说,“换道超车为企业找到新的增长点,有效缓解了疫情给企业经营带来的压力。”

  2021年10月,经过不断钻研与反复调试,“香其食品”研发的“匠心精酿、头道原香”系列酱油产品全面投产上市。这款主打“纯黄豆原酿”的北派酱油一进入市场便得到消费者的高度认可,好评满满,客户订单纷至沓来。截至去年底,销售近2000吨,呈现出良好的发展势头。

  近年来,“香其食品”销售收入一直稳定在3-4亿元间,主打产品黄豆复合调味酱产销量雄踞国内市场首位。但产品单一、迭代速度慢、利润空间小等问题,成为阻碍企业高质量发展的瓶颈。

  如何使“小产品”做成“大产业”?对此,哈尔滨市科技局牵头邀请东北农业大学食品学院专家在企业召开专题研讨会,为“香其食品”的转型升级出谋划策。

  黑龙江省大豆产量约占全国总产量的40%,是全国唯一立法禁止非法生产、加工、经营转基因食用农产品的省份。针对南派酱油多以脱脂后的豆粕为原料的现状,龙江企业生产以全豆为原料、风味更加醇厚的北派酱油具有比较优势。

  专家建议,可以通过开发利用哈尔滨市非转基因优质大豆资源,进行粮食深加工,主打“零添加”“无防腐剂”等新卖点,开发传统酿造黄豆酱油、蚝油等液态调味品,实现“过腹增值”。

  “香其食品”经反复研判,决定建设香其液态调味料车间,引进具有国内先进水平的液体自动化生产线,大举进军酱油、料酒、蚝油、捞拌汁等液体调味品的新赛道。

  “一期我们主要推出一品鲜、味极鲜、金标生抽、黄豆酱油等香其酱油系列产品。”岳春路说,“产品主要特点是以黑龙江非转基因黄豆为主要原料,经过香其专用菌种的长期发酵,只取头道精华制作香其酱油。其中一品鲜酱油、味极鲜酱油、金标生抽酱油的氨基酸态氮高于1.20克/100毫升,均达到特级酿造酱油标准。”

  酿造黄豆酱油上市后,“香其食品”还积极顺应我国餐饮业发展形势和消费者对口感的要求,目前已研发完成健康休闲便携新豆酱20余款及系列香其菜品。同时,市科技局为企业积极对接餐饮配送公司,拓宽销售渠道。

  赛道一换天地阔。目前,国内熟酱市场规模在10亿元左右,“香其食品”已是其中的龙头,增长潜力不大。而酱油市场规模在300亿元以上,虽然竞争激烈,香其酱油却可以凭借产业链优势争得一席之地,为企业开辟高质量增长新空间。

  科技赋能——

  补链强链延链做实“农头工尾”

  “以对接地方农业合作社大豆生产订单补链,以选用省农科院高品质大豆品种强链、以开发香其酱油新产品延链。”岳春路说,“疫情下,市科技局主动服务,在帮我们筑牢‘农头工尾’产业链上下功夫,解决了企业一系列发展难题。”

  黑龙江香其食品公司1995年成立,是中国第一家黄豆复合调味酱生产企业,其单体容量160吨、几十个为一组的储酱罐群是“亚洲之最”。

  目前,企业已形成年5万吨大豆加工、15万吨酱制品生产能力。2020年加工大豆3万吨,生产酿造酱5万吨,年销售收入近4亿元。近年年均增长在5%-10%左右。

  此外,“香其”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,曾参与制定多项国家行业标准,起草了黄豆复合调味酱行业标准和《复合调味酱生产规范》。

  龙头企业既对接小农户也对接大市场,是产业链上的关键带动者。如何让龙头企业更强有力地带动地方经济发展?市科技局在引导科技力量面向经济建设主战场开展科技服务中,探索出的答案是:让科技赋能。

  大豆蛋白含量过高或过低,均会影响酱品的成本和质量。为解决“卡脖子”的大豆品种问题,市科技局推荐省农科院栾晓燕教授与大豆种植户对接,提供选种、施肥、播种、病虫害防治等配套栽培技术服务。

  根据不同地块条件,专家为“香其食品”大豆种植户选择集优质、高产、多抗于一体,且蛋白含量在38%-42%的黑农84、87、88号3个大豆新品种。这3个新品种经大面积生产示范,专家测产平均亩产超过250公斤。“氨基酸态氮”是给酱“提鲜”的重要风味物质,在香其酱特有的180天发酵技术下,高品质大豆原料中的“氨基酸态氮”含量远超市场同类产品。

  科技赋能为“香其食品”补强了“农头工尾”产业链。不仅如此,市科技局会同市知识产权局、东北农业大学、投资机构、专业合作社等单位,先后4次深入企业,就战略合作、产品开发、专利申请、高企培育、融资服务等方面提供“点对点”跟踪服务。

  “香其酱模式”——

  串起“龙头企业+校所+农业合作社+农民”

  “在市科技局的对接下,‘香其食品’为我们提供了农业订单,省农科院提供了大豆良种及种植技术。”木兰县宝赢大豆合作社理事长张宪武说,“这些从‘头’到‘尾’的帮扶,铺就了农户致富路。”

  “香其食品”70%的大豆原料由农垦系统和宝泉岭等地供应,无稳定的种植基地,主要以从粮贸公司收豆子为主。一方面路途远、成本高;另一方面品种不统一,品质不稳定。

  2021年3月,市科技局推出“农业科技成果转化区县行” 活动,为“香其食品”寻找本地大豆供应商,张宪武成为受益农户之一,合作社种植的1.3万亩大豆农田成为香其食品原料供应基地。

  在市科技局帮助下,“香其食品”对接木兰宝赢、双城东跃大豆合作社并签约,既保证了原料质量,也稳定了合作社的销售渠道,有利于扩大生产规模,降低经营风险。目前,“香其食品”30%的大豆供应量已稳定在本地。

  2021年,市科技局为张宪武推荐的大豆新品种平均每亩增产40公斤,增收200余元,仅此一项,就为合作社增收300余万元,极大地促进了土地流转和集约化程度,让农民分享到了二三产业的增值收益。

  “龙头企业+校所+农业合作社+农民”的新模式串起了一条从大豆种植到深加工的硬核产业链,构建起拉动农民增收、推动经济高质量发展的多赢经济内循环模式。

  “哈尔滨既是科技大市,也是农业大市。‘香其酱模式’让科技融入农业生产主战场,以科技创新服务经济发展大局。”哈尔滨市科技局局长宋博岩说,“这一新模式引导科技人员下沉基层,推动科技成果就地转化,鼓起当地农民腰包,做强本土龙头企业,为哈尔滨发展科技农业提供了强有力的全链条支撑。”

  下一步,哈尔滨市科技局将瞄准哈粳稻、无腥大豆、智慧农机、小辣椒、小龙虾等领域全产业链发展需求,推动科技成果与产业有效嫁接,通过科技赋能助推县域经济高质量发展,让农民长期稳定分享产业链增值收益,为乡村振兴插上科技翅膀。

  哈尔滨日报记者 姜雪松 王越

  周启婷

[ 责编:董大正 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 香港“非遗月”处处有“非遗”

  • 江苏南通:“第二现场”观赛区 城市“全域”看“苏超”

独家策划

推荐阅读
四大家鱼,即青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,是我国重要的经济鱼类,占淡水鱼类养殖总量的“半壁江山”,尤以长江流域所产鱼品质最优。但人工养殖久了,鱼类品质逐渐下降,需要捕捞野生鱼种来更换,确保鱼类种质“基因库”稳定。
2025-06-30 04:50
FAST如今每天观测时长接近24小时,每年总观测时长超过5300小时,持续不断地为科学家提供宝贵的数据。
2025-06-30 09:52
华南农业大学积极探索应用大数据、人工智能等技术加速育种创新,“华航香银针”就是创新成果之一。
2025-06-30 09:51
在近日落下帷幕的第十五届全国周培源大学生力学竞赛中,一位特殊的“考生”吸引了人们目光。
2025-06-30 09:51
6月29日,在海南文昌卫星超级工厂项目建设现场,各方正全力以赴加快工厂投产进程。
2025-06-30 09:51
作为一所工科见长的大学,近年来,山东科技大学涌现出一批热衷文化艺术的学生:材料学院研究生庄英赞受邀参加《声声入戏——中央广播电视总台首届京剧票友大会》节目;
2025-06-30 04:50
今年“三夏”生产,该农场配备无人驾驶系统的收割机和拖拉机、气吸播种机、精准水肥轮灌系统、自动巡田无人机等智能化装备大显身手。
2025-06-27 10:25
6月24日,国家重大科研仪器研制项目“2.5米大视场高分辨率太阳望远镜”(WeHoST)在四川稻城启动建设配套项目,预计2027年望远镜完成装调并投入试运行。
2025-06-27 10:24
古生物研究表明,包括早期犬齿兽在内的一些远古动物,脑袋为一个没有左右脑半球区分的整体,而现生哺乳动物和典型的进步颌兽类则有左右两个脑半球。
2025-06-27 10:18
6月26日21时29分,经过约6.5小时的出舱活动,神舟二十号乘组航天员陈冬、陈中瑞、王杰密切协同,在空间站机械臂和地面科研人员的配合支持下,圆满完成既定任务。
2025-06-27 10:17
北京大学马丁教授团队26日凌晨在国际学术期刊《自然》上发表一项开创性研究,成功将复杂难处理的混合废塑料变废为宝,为根治全球塑料污染顽疾提供了新的思路。
2025-06-27 10:16
近日,一组“清华学生戴头套看演出”的照片在网络引发热议。脑机接口技术的应用还面临社会伦理与隐私保护方面的争议,如何平衡科学技术创新与社会伦理、监管要求等仍是难题。
2025-06-27 10:15
据中国载人航天工程办公室消息,根据计划安排,神舟二十号航天员乘组将于近日择机实施第二次出舱活动。目前,空间站组合体运行稳定,神舟二十号航天员乘组在轨工作已满两个月,身心状态良好,已做好出舱活动各项准备工作。
2025-06-26 09:48
6600万年前,希克苏鲁伯小行星撞击地球导致非鸟类恐龙灭绝,而就在撞击点附近,一种神秘的夜蜥蜴可能是唯一幸存下来的陆生脊椎动物。白垩纪末期,一颗巨型小行星撞击了墨西哥尤卡坦半岛附近的区域,形成了一个直径超过150公里的陨石坑,导致全球大多数动植物物种灭绝。
2025-06-26 09:47
在全球面临日益严峻的生态危机之际,中国科学院院士、中国科学院生态环境研究中心研究员傅伯杰等提出了一个衡量人与自然共同繁荣程度的全球框架。论文合作作者、联合国开发计划署人类发展报告办公室主任Pedro Conceicao表示,面对当今严峻的地球系统变化,我们必须把人与自然健康、互惠的关系纳入发展愿景。
2025-06-26 09:46
黑土地被誉为“耕地中的大熊猫”,是世界上最肥沃的土壤。这项调查系统查清了我国东北典型黑土区地表基质资源“家底”,实现了东北黑土地地表基质层的首次系统调查与深度解剖。
2025-06-26 09:41
记者邱玥25日从中国海油获悉,我国首个自营超深水大气田“深海一号”二期项目全面投产。 目前,“深海一号”大气田已经达到最高产能设计状态,年产气量有望超过45亿立方米。
2025-06-26 09:40
由美国国家科学基金会和能源部支持的薇拉·C·鲁宾天文台,首次捕捉到的太空景象呈现出一场由恒星“托儿所”及邻近星系的密集星团构成的粉蓝视觉盛宴。鲁宾天文台的科学团队还开发了面向公众的工具“天空查看器”,用户可通过平移和缩放功能探索这些超高分辨率图像中的恒星和星系。
2025-06-25 09:46
中国海油25日宣布,公司在南海水域的“深海一号”大气田二期项目全面投产,标志着我国最大海上气田建成。“深海一号”大气田分一期和二期开发建设(一期于2021年6月投产),探明天然气地质储量超1500亿立方米,最大作业水深超1500米,最大井深达5000米以上,是我国迄今为止自主开发建设的作业水深最深、地层温压最高、勘探开发难度最大的深水气田。
2025-06-25 09:33
2017年启动的第二次青藏高原综合科学考察,为新一代草地植被图的绘制提供了新的契机。“我们共识别出65种主要草地类型,其中高山嵩草草甸、紫花针茅草原、矮生嵩草草甸、垂穗披碱草草甸和线叶嵩草草甸这5个群系分布最广。
2025-06-25 09:30
加载更多