11月5日，武陵山火锅美食文化活动在重庆市彭水苗族土家族自治县启动。此次活动由国家甘薯产业技术研发中心、中国作物学会甘薯专业委员会、国际马铃薯中心亚太中心、重庆市火锅产业协会联合主办，旨在以火锅为媒介，推动武陵山区美食文化与旅游产业深度融合，赋能乡村振兴。

活动现场。

  启动仪式在民族歌舞《武陵宴天下》中拉开帷幕。

  彭水县委副书记、县长任序江在致辞中表示，彭水正聚力打造“世界苗乡·养心彭水”文旅品牌，希望通过活动让更多人“了解彭水、品味彭水、爱上彭水”。

  活动现场，彭水县商务委发布了“彭水美食地图小程序”，以数字化手段提升游客体验。

  演出环节精彩纷呈，《山水武陵》民族文化表演融合舞蹈、歌曲、民乐、摇滚等多种形式，展现武陵山区的文化底蕴与时代活力。其中“彭水晶丝苕苕粉秀”通过艺术化呈现，突出国家地理标志产品与火锅文化的创新融合，成为全场亮点。

  活动主会场设置了直径十米的“巨无霸”火锅，三百余人同席共宴，场面热烈。彭水特产晶丝苕苕粉作为明星食材，以其晶莹爽滑、耐煮不糊的特点广受好评。现场还设有五十余个特色展位，集中展示武陵山区十余个市县的传统美食与文创产品，为市民游客带来集味觉、视觉与文化体验于一体的盛宴。

  据悉，本次活动持续至11月6日，通过“美食+文化+旅游”多元互动，进一步激活区域消费潜力，助推武陵山区产业协同与高质量发展。（唐银刚 图/文）