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近日，浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式在舟山举行，活动现场公布了2024年“浙江十大农家特色小吃”名单，泰顺观音豆腐榜上有名。
豆腐柴(Premna microphylla Turcz)又名腐婢、臭黄荆、观音树等,马鞭草科，属落叶直立灌木，是一种药食兼用植物，在《本草纲目》《中药大辞典》《神农本草经》等医药书及泰顺地方志《分疆录》（1878）里均有记载。豆腐柴的根、茎、叶均可入药，豆腐柴叶营养丰富，富含果胶，可用于果胶提取，也可作为绿色食品的原料。
观音豆腐正是由豆腐柴的鲜叶加水揉搓出果胶，最后用钙粉进行点卤制作而成，其颜色翠绿，口感嫩滑，自带草本的天然清香，是一道夏日解暑佳品，又被誉为“森林蔬菜”，在泰顺等地有千余年食用习惯，深受当地老百姓喜爱。这道传统的地方特色小吃已被列入温州市非物质文化遗产。（杨文静）
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