去骨、切丁、切花，红烧、清蒸、煎炸……近日，浙江温州市洞头区东岙渔村沙滩广场热闹非凡，“百道鲜”小吃创意大赛暨渔家厨娘厨艺比武活动正式打响。来自洞头区各乡镇街道的100名渔家厨娘，两人一组参赛，每组需在规定时间内用朴素的地道海岛食材、传统的渔家烹饪手法，结合别出心裁的巧思，制作出2道渔家创意小吃。

　　活动现场，渔家厨娘们手持锅铲，或煎或炒，或蒸或煮，神情专注地处理着各色食材。玻璃敲鱼、紫菜丸子……在渔家厨娘们的巧手下，一道道色香味俱佳的特色菜品陆续出锅，“百道鲜”美味佳肴令人垂涎欲滴，让人不禁为渔家厨娘精湛的厨艺点赞。

　　当地北岙街道打水鞍社区厨娘洪海蓉组队制作的“水鱼而安”，将水鱼和地瓜粉拌合，烙至成饼，口感酥脆，既满足水鱼爱好者对海鲜的追求，又带来一种新颖的美食体验，吸引了许多市民游客驻足围观。东屏街道东岙顶村厨娘曾友娟组队制作的“黄金虾球”，外焦里嫩，好看好吃又营养。食客们争相品尝，一口一个直呼“真过瘾”。

　　近年来，洞头区聚焦海岛特色人才培育，通过强化培训、典型引领、服务创业、搭建平台等举措，持续擦亮“渔家厨娘”金名片，着力发挥“渔家厨娘”示范引领作用。目前，当地已经培育一支1000多人的“渔家厨娘”队伍，常态化推出小班化精英班培训，同时，线上链接“超惠玩”“美团”等平台，打开线上代厨服务市场，线下推出团建游、厨艺比武等旅游体验项目，让“渔家厨娘”成为推动“扩中提低”、带动群众增收致富的有效载体，实现了渔嫂们家门口灵活就业增收与照顾家庭两不误。

　　今年，洞头区聚焦省、市、区“新春第一会”精神，全面加强“三支队伍”建设部署要求，着眼进一步打造高素养“渔家厨娘”劳动者队伍，当地深入布局研学接团、私厨订餐、伴手礼生产等业态，不断拓宽渔家厨娘就近就业、致富创收的新路子。

　　当天，现场还授牌成立了洞头区渔家厨娘渔农产品加工专业合作社和洞头区渔家厨娘实训基地，将进一步整合渔农产品资源优势，加强渔家厨娘技能人才队伍建设，推动厨娘群体技能再提升、服务再优化，让市民游客享受到更加地道专业的“渔家厨娘”旅游体验项目。（通讯员 王艺 林锐 光明日报全媒体记者 陆健）