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浙江临海市小芝镇首届“巧妇”美食大赛决赛日前在小芝镇老粮仓开赛。本次大赛旨在激励当地妇女群体积极钻研技艺,感受小芝传统美食文化,展现精湛技艺,带动更多妇女积极参与乡村经济发展。
比赛现场,选手们纷纷拿出绝活,使用小芝地方特色原料:泥鳅、螺丝、溪坑鱼、豆腐和细米面,并配合煎、炒、煮、蒸、炸等各种制作方式,将一道道“小芝农家菜”一一呈现出来。
“在决赛前,临海名厨对我们进行了培训,特别讲解了小芝原材料的采取和一些烹饪细节,让我们对小芝的美食文化有了更深的了解。此次大赛更是给了我们一个学习交流的平台,收获很大!”来自小芝镇杏中村的一等奖获得者黄海青说。
美食的香气,精致的摆盘,赢得了评委和现场观众纷纷点赞。“整体做得还是比较到位的,印象最深的是一位选手在炒细米面时,采用小芝传统的方法:先把配料炒好,并加水调味,然后再放入干米面,让其吸收油汤。她做的面油润干湿恰到好处,根根分明,充分把小芝特色食材与地方小吃结合并发挥得淋漓尽致。”评委裘海威点评道。
经过严格选拔,来自小芝镇上的28位选手进入决赛。通过烹饪细米面、规定原料自选菜和自选拿手小吃三项比拼,最终决出一等奖三名,二、三等奖各若干名。
“举办此次活动旨在积极发挥党建引领的作用,为下一步‘共富工坊’建设吸引更多农村实用性人才。我们还将引进餐饮行业,不断扩大和提升美食‘共富工坊’建设,做大做强‘诗画田园,乐活小芝’文化品牌。”小芝镇党委组织委员陈远路说。
(通讯员 汪军 光明日报全媒体记者 陆健)