包子、皮蛋粥、麦田鸡、花生米、腌黄瓜、特色煎饼、木耳汤……在周联伟的办公桌上，放着一张特殊的菜单，上面不仅有地方特色的传统美食，还有各类熬饥的餐点，这些都是为当地疫情防控一线值守人员“专属定制”的爱心夜宵。

　　周联伟是杭州市临安区昌化镇人大代表、天工饭店负责人。有二十余年餐饮经验的他，在当地颇有名气，大家都这么形容他——不仅昌化菜烧得地道，还是个社会责任感强、热衷于公益事业的暖心人。在去年，他被推选为昌化美食协会会长，牵头研制出了“昌化一桌菜”，打响了饮食文化品牌。

　　近期，疫情防控形势严峻，周联伟萌发了为防控一线工作人员配送爱心夜宵的想法。“看到值班值守人员工作很辛苦，我们也应该结合自己的专长，为他们做些什么。”周联伟说。

　　说干就干。周联伟联合民宿协会会长苏光辉，在工作群里发起了号召。20余名“大厨”纷纷响应，民宿协会的12名民宿主也自愿当起了“派送员”，负责现场的服务工作。

　　于是，在昌化镇总工会的牵头下，由美食协会与民宿协会携手的爱心夜宵接力行动就此开启。

　　“夜宵在我们本地很有特色，许多外地人都慕名而来。”民宿协会会长苏光辉介绍，在夜宵餐点的选择上，不仅要考虑熬饥，更要体现味美。“我们大多选择当地的食材，用‘昌化一桌菜’的标准制作，让大伙儿都尝尝我们地道美食。”苏光辉说。

　　昨天是派送夜宵的第一天，周联伟掌勺做起了沃豆腐汤，“沃豆腐汤又称‘贝贝汤’，是我们农家传统美食，‘鲜’是它最大的特点。”将盐卤豆腐、鲜笋、菌菇、五花猪肉等食材切片后用大火翻炒，倒入和好的番薯淀粉，用慢火熬制，不一会儿，一大碗香喷喷的沃豆腐汤就出了锅。

　　另一边，苏光辉召集几名民宿“厨娘”也忙活开来，“恰逢清明节，今天我们给大伙儿准备了清明果。”苏光辉说，清明果是协会的“网红产品”，在线上的销量一直很好，希望能给一线工作人员暖暖胃。

　　准备就绪后，周联伟与苏光辉一行就赶赴各宣传服务点，为一线执勤人员送上了第一天的爱心加餐。美味可口的餐点不一会儿就被执勤人员“一扫而空”，大伙儿纷纷竖起了大拇指。“能被大家认可是我们餐饮人最大的幸福，也是这场夜宵接力赛最大的意义。”周联伟说。（通讯员童耀南 光明日报全媒体记者 陆健）