离春节不到两周，“马大嫂”们出手了！记者综合本市部分农贸批发市场和菜市场的消息：临近春节不到两周，沪上启动年菜销售。首轮最热销的年菜品种包括冰海鲜及其制品、冷鲜家禽等。

　　国产海鲜购销两旺

　　进入1月下旬，上海农产品批发市场车水马龙、人声鼎沸起来，各类商品，包括冻品、干货（菌菇、木耳、笋干）、腌制品（香肠、海鳗、腊肠等）等全面动销，春节市场购销两旺，其中国产冰鲜海鲜及其制品、冷鲜家禽、蛋品三大类农副产品增幅最明显，生海鲜中东黄海海鲜销量增幅最大，增幅近5成。

　　“很多市民三斤五斤批量购买带鱼、鲳鱼、目鱼、海虾等，为春节囤菜。”上农批一海鲜经销商告诉记者，节前国产海鲜、尤其是东黄海海鲜购销两旺。

　　记者也了解到，在市民热购的三大类年菜中，冷鲜鸡鸭等家禽排第二，蛋品销量增幅最少，包括鸡蛋、鹌鹑蛋、皮蛋等在内，各类蛋品近日销量仅比平时增加2成左右。“蛋品的保质期较长，每年过年‘年涨’的幅度都不大，估计即便在春节中，价格也只是略涨。”上农批经销商分析。

　　由于担心“年涨”，今年市民春节囤菜提前了，提前囤菜的菜品主要是鲜笋和菌菇。顺昌路沿路一菜店的摊主反映，往年鲜笋和菌菇这一类，市民大都提前10天至1周购买，今年提前至两周，“有市民一次性购买5斤以上冬笋和竹笋，还有市民一次性购买3斤蘑菇”。

　　在穿梭购菜的人流中，记者发现不少“马大嫂”拎着大包小包，其中不乏袋里装着不少鲜笋和新鲜菌菇的市民。“这两天冬笋还只卖十三四元一斤，说不定两三天之后就涨至20元以上一斤了。”一次性购买近10斤冬笋、竹笋的任大叔说，在他的年菜菜单里，有冬笋烧烤麸、竹笋腌笃鲜、笋片炒三鲜等。

　　这么早买鲜笋、菌菇，节日中吃会不会坏？对于记者的发问，任大叔并不感到奇怪，他告诉了记者鲜笋、菌菇的保存秘诀，“买回后1周至10天，鲜笋藏米缸，菌菇放冰箱，之后加工成半产品，半成品可以放三五天，这样，新鲜、便宜两不误。”

　　今年年菜销量将超往年

　　上农批和菜市场的经销商分析并预测，今年大量外来务工人员留沪过年后，春节期间无论海鲜、家禽还是蔬菜，销量都将超过往年。

　　在宁海东路菜市场卖了20多年蔬菜的朱老板告诉记者，他们已经预估到今年留沪过年的外来务工人员将增多，消费量增大，因此已经作好充分准备。“我们夫妻俩从年三十到正月十五，一日不缺坚守岗位，确保蔬菜供应。”

　　有着20多年农贸市场管理经验的上农批“老法师”  顾先生提醒，为避免“年涨”，市民可以适当提前购买年菜，但切莫过度囤菜，否则会适得其反。冰海鲜及制品、冷鲜家禽、蛋品现在就可以购买，鲜笋、新鲜菌菇、非绿叶蔬菜（萝卜、大白菜等）以节前两周内购买为宜，绿叶菜最好提前三五天购买，这样，既保持菜的新鲜又不至于菜价太贵。

作者：谢克伟