4月23日至25日，山东非遗美食嘉年华暨百种非遗美食展示活动在德州市成功举办。来自全省的百余项非遗美食，以及德州的12项非遗技艺精彩亮相，为市民游客带来一场香飘四溢、文化韵味悠长的舌尖非遗盛宴。

　　活动现场，德州扒鸡制作技艺、齐河酱牛肉制作技艺、日照茶手工炒制技艺、超意兴把子肉及相关系列菜品制作技艺代表性传承人张庆永、左恩喜、袁奇军、张超，共同开启山东非遗美食大门，齐鲁大地传承千年的饮食文化随即铺展开来。

　　现场设置了非遗美食静态展示区、动态展示区，将非遗美食分为糕点类、汤羹类、菜系菜肴类、茶饮类、面食类、酿造调味品、肉食类、其他类共八大类，分别进行展览展示。静态美食展区展示了盘丝饼、黄家烤肉、王哥庄大馒头等非遗美食，游客可以挑选品尝购买。动态展示区展示了超意兴把子肉、郑庄脂渣、周村烧饼、枣庄辣子鸡等非遗美食及其制作环节。市民游客不仅可以品尝试吃，还能见证这些非遗美食的诞生过程。滚滚羊汤热气上窜，磨盘转动芝麻碾碎，手工炒茶翠叶翻飞，鲅鱼水饺锅中滚动……现场香飘四溢，市民游客有序排队，等待美食出炉。

　　除非遗美食外，德州窑红绿彩、葫芦雕刻、齐河剪纸等12项非遗技艺在非遗技艺展示区亮相，依托非遗项目设计开发的文创产品广受大众喜爱，为市民游客打造多维度非遗体验场景。

　　此外，活动还设计了趣味互动环节，市民游客通过领取山东非遗美食地图及有声明信片，在八大品类非遗美食位置的盖章打卡处盖章，以作纪念。

　　人间烟火气，最抚凡人心。根植于市井街巷、日常生活中的非遗美食，不止是舌尖上的味觉记忆，也是串联起文化传承的情感纽带。下一步，山东省将依托非遗节庆活动提升传播传承力度，为非遗美食展览、展示、销售打造立体场景，为市民游客提供好看、好吃、好玩的非遗体验，激发广大群众主动参与非遗保护传承的内生动力，在烟火蒸腾中书写山东非遗与现代生活同频共振的新篇章。

　　稿件来源：非物质文化遗产处