红烧茄子、西红柿炒蛋、白菜炖豆腐、肉沫烩粉条、五香炸带鱼、紫菜蛋花汤……一周一换食谱，每日菜品不重样，荤素巧妙搭配，如此丰富的套餐，就餐老人却仅需每日缴纳五元。这般模式真的能够确保老人吃得饱、吃得好，并且实现常态化运营吗？

　　兖州的幸福食堂。

　　“我们采用‘四个一点’筹资渠道，即‘政府补贴一点、老人自付一点（5块钱）、村集体自筹一点、慈善企业捐赠一点’拓宽‘钱路’，走‘村办众帮’运营模式，让幸福食堂越办越好，坚持不懈地把好事儿办好。”济宁市兖州区新驿镇东三村党支部书记栾坤表示。

　　这只是兖州区推动幸福食堂有生机、显活力、可持续的一个缩影。自2021年初开始，兖州区创新“政府引导+企业承接+社会参与+个人自助”模式，根据村（社区）群众居住特点、生活习惯，共建成“幸福食堂”54处、老年助餐点102处，启动“幸福‘食’光·兖周到”老年助餐募捐项目，面向社会发布“老年助餐点地图”，打造“广覆盖、贴需求、惠民众、可触及”的养老服务网络，解决老人吃饭难的难题。

　　2021年8月，东三村投资15万元，将闲置院落改造成幸福食堂，60岁以上的老人每天只需交5元钱就可以吃上两顿热乎可口的饭菜，最多时40多位老人在幸福食堂就餐。幸福食堂创办之初，东三村村两委成员头脑异常清醒，幸福食堂不是挂个牌子给群众看的，而是把民生养老当成事业办，把好事办扎实、办出成效。

　　为解决幸福食堂正常运转资金保障问题，济宁市对每开办一处幸福食堂的村给予5万元补助、就餐老人每天交5元生活费。“这两笔钱都是有数的，维持幸福食堂正常运转还远远不够，必须千方百计筹措资金，走‘村办众帮’路子，解决老人吃饭这件大事儿。”栾坤说，动员爱心企业开展慈善公益捐助活动，建立独立账号，专款专用，定期公布开支明细。截至今年10月底，10多家爱心企业捐款近5万元及价值2万元的米面油等物资，成为幸福食堂的强力保障支撑。

　　“保证幸福食堂可持续运转，外力是重要补充，内力是决定因素，关键靠本村，重点在村集体经济收入。”栾坤说。为壮大村集体经济，东三村办起了合作社，村集体是大股东，每年收入十多万元；村里成立农字号企业，吸引外村能人到本村搞羊肚菌、蜜薯等特色种植；同时将闲置学校、村机动地进行开发，搞租赁经营。村级所有收入重点用于“一老一小一困”开支，其中幸福食堂占了支出大头。

　　“2021年8月，我们成立了济宁市首家‘幸福基金’，周边11家企业踊跃捐钱捐物，3年累计筹集资金20多万元，用于‘幸福食堂’运营、困难老党员补助、困难老人救助以及村里‘为老为小’公益事业。一项基金不但让‘银发生活’变得更加有光彩、有活力，还带动周边爱心企业、热心群众参与文明实践热情。”新兖镇武村党支部书记朱宁表示。

　　为节省幸福食堂开支，兖州区大部分开办幸福食堂的村，食堂的厨师、服务员、管理员都由村干部或网格员、志愿者担任；整合村庄闲置土地，种上蔬菜，成了幸福食堂小菜园，所有菜品用作幸福食堂食材，一增一减，也成为幸福食堂越办越红火的重要因素。

　　（大众新闻·农村大众通讯员 张雪纯 王洪玮）