三代传酿：藏在陶罐里的非遗酒香

　　青海日报记者 公保安加 殷之浩 刘志毅

　　几年前，桑东根洙还不叫这个名字，这只是他酿造的藏酒品牌的称谓。当时藏酒品牌“桑东根洙”已经在囊谦有了名气，而创立这个品牌的扎西求加（桑东根洙曾用名）却不被人知道，这在某种程度上对企业迈向新境造成了无形的阻碍。

　　酒香飘出了草原，世人却不知酿者何人，用桑东根洙的话说，这好比一段传奇失去了它的根源，一朵野花开得娇艳却没有名字。“不如干脆改名叫桑东根洙，和我酿的酒共用一个名字，这样对自己的事业发展也有帮助。”

　　桑东根洙黑青稞藏酒的新厂房。

　　拌酒曲。青海日报记者 殷之浩 摄

　　桑东根洙出生在玉树藏族自治州囊谦县香达镇前多村，成人后，辗转外地闯荡，因此他对牧场的季节更替和牧人的酸甜苦辣知之不多，在外感到孤独时，记忆深处最清晰的莫过于母亲慈祥的脸庞，和她亲手酿造的那杯温暖胸腔的黑青稞藏酒。

　　藏酒的古法酿造技艺在囊谦县有着久远的历史，桑东根洙的酿酒技艺传自母亲，而母亲传自外婆。在他儿时的记忆里，青稞藏酒是一种极其奢侈的饮品，小时候，每到寒冷的冬季来临，母亲常用黝黑锃亮的陶罐，将饱满的黑青稞粒神奇般酿成一坛坛藏酒，却将大部分喂给牛群里最羸弱那几头，而人只有到了节庆时才有机会品尝。

　　2016年的一天，跑运输之余在家运营藏酒小作坊的桑东根洙和表弟一起闲坐，就着一瓶自家小作坊酿出的藏酒，天南地北地聊起天来，猛然间一个念头划过心间，“我要开公司，酿更好的藏酒。”

　　表弟听后难以置信，却被他那股认真劲儿打动，重新坐下来合计创办公司的每一个细节。其实，对桑东根洙来说，这并非心血来潮，2013年离开家乡在外漂泊时，他心里就已经有了这个念头，只是没有如今这般坚定。“在外地的那段时间，我发现家乡有很多好东西，却很少能够翻越巴颜喀拉，走出草原，如果这是一种魔咒，我一定要做打破它的那个人。”

　　桑东根洙是个倔强的人，认定了要干的事情，就算一头野牦牛也拉不回来。和表弟商议过后的第二天，他们跑到县市场监督管理局，给工作人员说要创办公司，而此时的他只有十几万元积蓄，在县城开厂子分明是天方夜谭。

　　到2017年，虽然没日没夜跑运输攒钱，但离目标还差十万八千里。就在此时，公司的营业执照顺利到手，桑东根洙再也等不及了。几番思索，他做了一个令大家匪夷所思的决定——厂房开在县城资金不够，那就开到村里去。

　　2020年，生产许可证申请下来，这个倔强的藏族青年，在他出生的那片山野闯出了一片新天。今年，经过前期的充足准备，他将公司的主阵地转到了囊谦县乡村振兴产业园，在这里开启了新的征程。

　　在位于县乡村振兴产业园的囊谦桑东根洙黑青稞酒业有限公司院落里，7个容量为50吨的储粮罐像即将发射的火箭一样伫立，四周整齐摆满了红布封口的陶罐。桑东根洙说，这是为了纪念当初创办公司无望，用三套传统藏酒酿造器具坚守梦想的那段日子。

　　时间过得很快，转瞬几年，桑东根洙的事业从那间几十平方米的小作坊飞跃成8000多平方米的现代化厂房，职工从寥寥数人发展到了30多名。

　　就在2025年9月3日这一天，桑东根洙从囊谦各乡镇，以高于市场价近0.3元的价格，收购了350吨黑青稞，至此，2025年已经收购了450吨，从目前的市场来看，短期内不用再为原料发愁。

　　走进囊谦桑东根洙黑青稞酒业有限公司厂房，一股浓厚的酒香扑鼻而来，几名年轻的工人穿戴整齐，熟练地拌着酒曲，桑东根洙走到生产线接过一杯刚“出炉”的青稞酒，眯起眼沉醉地品尝起来。

　　数年光阴倏忽而过，如今，酒香依然飘荡在草原上，但这一次，世人不仅记住了这醇厚甘冽的味道，更记住了那位将母亲手中的陶罐化作现代化生产线，用古老技艺谱写时代醇香的酿造者——桑东根洙。他的根深扎在囊谦的山野之间，而他的酒，正如草原上迎风盛开的格桑花，傲然烂漫，香飘千里。