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7月27日,宁夏品质中国行“遇宁湘约”宁湘厨王邀请赛在长沙开幕。宁夏、湖南两地餐饮协会共同推荐的12位厨王使用宁夏优质食材,呈上了一场色香味俱全的美食盛宴,宁夏德隆楼逸品食品有限公司行政总厨李龙的五宝蒸滩羊、红酒牛肋骨夺得金奖。
“遇宁湘约”宁湘厨王邀请赛 杨周宸乐 摄
活动中,湘菜大师携手宁夏优质食材,为湘菜打开更广阔的天地,宁夏厨王用心烹饪将地地道道的宁夏风味带上湖南餐桌。
五宝蒸滩羊夺得金奖 杨周宸乐 摄
“之前就了解过宁夏的滩羊、枸杞、肉牛,得天独厚的自然条件造就了宁夏的好食材,通过这次厨艺大赛的交流,对宁夏食材有了更新的认识。”壹屋饭湘餐饮连锁出品总监、中国烹饪大师、湘菜大师刘望龙说,宁夏的优质食材结合湘菜技艺,是一种新的、很成功的尝试,越来越多宁夏食材一定会走进湖南人民的餐桌上。刘望龙的湘莲羊肚菌炖滩羊、手撕牛肉获得比赛银奖。
“这道葱香牛排,我选用了宁夏的牛排和小葱,食材本身就很优质,有非常好的肉香味跟本味,为这道菜品锦上添花。”老孙家餐饮出品总监、中国烹饪大师、湘菜大师杨宇在比赛中获得银奖。(光明日报全媒体记者张文攀 通讯员 杨周宸乐)