武汉商圈奶茶店变身实训课堂 残疾学员在烟火市井中学做新中式茶饮

　　近日，湖北武汉滨江天街“神仙茶”门店内格外热闹，来往逛街的路人不时驻足向内张望。店内操作台边，一群残疾人学员围站在一起，萃茶、摇杯、调配茶汤，正跟着老师一步步学习新中式茶饮制作。没有围墙与讲台，这间正常营业的商圈茶饮门店，成了一堂别开生面的技能课堂。

　　这是由武汉市残疾人就业服务中心主办、武汉城市职业学院承办的残疾人新业态创意调饮培训班。和传统安置在教室里的技能教学不同，这堂实训课直接搬进了真实运营的商业门店，在烟火气十足的消费场景里练手艺。

　　“神仙茶”本身，就源自一场校地产教融合的探索。品牌由赤壁市农业文化旅游发展有限公司出资建设，武汉城市职业学院艺术与传媒学院教师团队以智力、技术资源参与孵化运营。门店既是高校产教融合的落地载体、师生实践练兵的阵地，如今也成为校企服务特殊群体、担当社会责任的窗口。

　　杨润、李伟两位主讲老师，既是学校专业骨干教师，也是神仙茶品牌策划、产品研发、传播运营的校企合作深度参与者。神仙茶店长、资深店员也参与实操课程讲授，把最贴近市场的门店运营经验直接传递给学员。从行业操作规范、食品安全细节，到茶文化知识，再到一杯杯创意调饮的色香味创意、实操技巧，老师们把课堂搬到操作台旁，一边演示一边拆解动作要领。

　　每天一大早，学员便提前到店，拿出笔记本等待课程开始。课中他们在老师的指导下一遍遍摇杯、称量配料，在一次次动手实操中打磨手上功夫。武汉城市职业学院“艺启臻美”创研工坊的学生志愿者守在学员身旁当起“小助教”，帮忙递送物料、提醒操作步骤和要点、耐心回应每一个疑问和困难。

　　李伟介绍，把培训放在营业门店，就是希望学员直面真实的商业环境，熟悉商用设备、岗位流程与行业标准，彻底打通模拟实训与市场真实岗位之间的壁垒。培训结业时，学员们已经能够熟练完成创意调饮的一整套标准化出品流程，还有学员在此基础上进行产品创新尝试，获得满堂喝彩。

　　这堂开在商圈门店里的培训课，是多方协同交出的一份民生答卷。市残联搭建助残服务平台，高校输出师资智力，企业拿出产业阵地。这间小小的茶饮门店，一头连着赤壁乡村的青砖茶与乡土物产，一头连着城市里特殊群体的就业梦想。一杯茶饮的背后，不只是技艺的传授，更是为残障学员打开一扇通往社会的窗口，帮助他们依靠一技之长，寻找到属于自己的发展机会。

　　（光明日报全媒体记者 王建宏 通讯员 李兰青 周宏萍）