顶端新闻记者 杜世民

　　中小学生的成长与健康饮食密不可分，校园餐已经成为社会最为关注的话题，食材安全、营养均衡、菜品单一等一系列问题已成为家长和学生关注的重点。

　　网络上，不断有学校因为校园餐问题成了热议的话题，甚至形成舆情，如何让家长把孩子放心地交到学校就餐、对校园餐重拾信心成了最为棘手的问题。

　　省政协委员、中国铁路郑州局集团有限公司党委宣传部部长胡会东将“守好校园餐”这个提案带到了河南省政协十三届三次会。

　　守好校园餐防线

　　让学生们吃得放心、营养

　　2024年12月30日，河南省教育厅等七部门印发《河南省学校食品安全管理办法》的通知，通知中提到，学校食品安全实行校长(园长)负责制，校长(园长)是第一责任人，对学校食品安全管理工作负总责。

　　目前，省内的校园餐供应大致采取两种模式，一种是自营食堂，一种是校外企业供餐。

　　胡会东了解发现，校外供餐菜品质量无法保证、老师参与配餐影响教学、自营食堂又有食材品质无法保证、餐费监管难等问题。

　　在供餐菜品方面，胡会东了解到，学校反馈最多的问题：一是存储时间长，二是菜品单一，三是出餐品质不稳定。提前做好、加上运输时长和等待就餐的时间，过长的储存导致饭菜口味变差、营养流失。

　　同时，校外供餐考虑到各种因素食材相对固定，很多肉类、蔬菜等食材不能用，比如鱼类在供餐中就很少出现，孩子营养健康只能做到保底。

　　另外，因为校外供餐企业的人员变动、菜品采购等不固定，出餐品质不能得到很好的保障。

　　“在郑州，大部分学校的午餐为第三方供应，餐送到校园以后，老师需要辅助学生们收拾书桌、看餐并维持纪律等，这让老师在教学教研之外，增加了工作量。老师们时常抱怨，教学教研的工作量已很重，还要拿出来时间照看孩子们就餐，老师的时间得不到保障，除了教学还无形中增加了工作量。”胡会东说。

　　鼓励有条件的学校自建食堂

　　胡会东提议：鼓励国有企业加入供餐等流程，严把食材采购关；鼓励有条件的学校自建食堂；公示配餐标准，打造明厨亮灶；给予老师陪餐补助。

　　不管是校外供餐企业还是校园自营食堂，保证食品安全的最关键一关就是食材的安全。

　　“在走访中，学校和相应教育部门采取了诸如选择大企业、全流程记录、设置验菜员等手段，保证食材安全，但是治标不治本。校园餐作为民心工程，政府应该管起来，比如利用国有企业等参与食材采购和供应，国有公司运营，不以营利为目的，政府进行监管，学校根据需要进行采购就可以。这样一方面保证食材安全，同时还能降低成本，将有限的资金用到提高餐品质量等方面。”胡会东说。

　　他建议政府鼓励学校结合实际情况，自设食堂，可综合利用学校场地，结合分批次用餐等方式，满足更多孩子在校就餐。

　　“很多学校会利用下沉空间、多功能礼堂等改建成食堂，再结合分批就餐等形式，让在校学生能够吃上热乎的饭菜，满足孩子们的就餐需求。政府可考虑进行专项基金或者补贴的形式，鼓励有条件的学校自建食堂，从根源解决就餐问题。”胡会东说。

　　校园餐厅打造明厨亮灶工程，公示配餐标准，由政府统一资金账户监管平台，目前，惠济模式已在全省借鉴，从食品原材料的采购到餐厨各个流程都能一目了然的监控到。

　　“对于短时间内仍需校外供餐的学校，建议对中午加班陪餐的老师给予补助，并及时发放到位，这样也能鼓励老师们陪餐的积极性。”胡会东说。