从一碗麻辣烫到一城文旅潮! “网红”天水，何以“长红”？

　　天水融媒记者柴琪 张文都

　　四月的羲皇故里，一边是天水古城里麻辣鲜香萦绕舌尖，非遗美食与文创好物相映成趣；一边是伏羲广场上戏曲唱腔婉转高亢，西北五省区的梨园雅韵唱响龙城。4月10日，“热辣滚烫·寻味天水”第三届非遗美食文旅嘉年华拉开帷幕，次日，第二届“西北戏曲荟萃展演”同步启幕，两场文旅盛宴接力登场，让这座曾靠一碗麻辣烫爆红的西北古城，在后网红时代，走出了以文旅深度融合，实现持续火爆的长效发展。

　　两年前，天水麻辣烫凭借地道风味意外爆红网络，让偏居西北的天水，一跃成为继淄博、哈尔滨之后的现象级网红城市。彼时的秦州区大众路四合院，作为天水麻辣烫发源地之一，瞬间成为全国游客的打卡地，海英麻辣烫、马玉林麻辣烫等门店前，排队人群一眼望不到头，天南海北的游客慕名而来，就为品尝这一口独属于西北的热辣滋味。

　　流量来袭，带来的不仅是人气，更是实打实的发展红利，这份红利渗透到了天水的大街小巷。出租车司机程小刚对此感受颇深，此前他的营运生意一直不温不火，麻辣烫爆火后，每天在天水南站接送游客，收入稳定在三百元以上，“全国各地的客人都有，还有香港来的游客，大家都冲着天水麻辣烫来，夸咱们这座城好，我作为本地人，打心底里自豪。”

　　餐饮行业火爆的同时，也带动了住宿、零售等相关产业全面升温。秦州区炒货商户小孙的生意，跟着游客流量水涨船高，“游客多了，咱们本地的松子、花牛苹果都成了抢手货，销量比以前翻了好几倍。”他亲戚经营的两家民宿，更是从以往的客源稀少，变成了天天满房，彻底摆脱了经营困境。

　　不同于不少网红城市热度退去后归于沉寂，天水没有沉溺于一时的流量喧嚣，而是快速反应、精准发力，将转瞬即逝的“流量”，转化为支撑城市长久发展的“留量”，用务实举措筑牢文旅发展根基。

　　当地迅速启动文旅高质量发展三年攻坚行动，编制伏羲始祖文化传承创新区规划，推进伏羲庙古建筑修缮、麦积山石窟安防升级，打破单一景点发展壁垒，构建全域文旅融合体系，让游客从“只为一碗麻辣烫而来”，转变为“深入读懂羲皇故里”。同时，围绕麻辣烫特色产业，延伸产业链条，带动作为麻辣烫灵魂调料的甘谷辣椒产业腾飞，2025年甘谷辣椒种植面积达12万亩，全产业链产值突破11.36亿元，实现了从单一美食火爆，到全链条产业繁荣的跨越。

　　流量打底，文化赋能，天水的文旅发展有了更深厚的底气。今年四月接连启幕的两场大型文旅活动，正是天水深耕文旅融合、巩固发展成果的有力实践。在天水古城启汉楼广场，第三届非遗美食文旅嘉年华持续至4月30日，围绕“寻味天水”“乐享天水”“艺韵天水”三大板块，打造了集美食、文创、体验、演艺于一体的文旅场景。

　　活动现场，非遗美食展区人气爆棚，天水麻辣烫、呱呱、清水扁食等特色小吃香气扑鼻，与八大碗、浆水面等美食共同组成天水特色美食矩阵，让游客一站式品尝地道风味。13个文创展销区里，天水雕漆、大地湾彩陶、花牛苹果文创产品琳琅满目，让游客沉浸式感受天水的人文底蕴，让文旅消费更具参与感。

　　如果说美食嘉年华是烟火气十足的舌尖盛宴，那么西北戏曲荟萃展演则是底蕴深厚的文化大餐。4月11日至20日，伏羲广场上曲韵悠扬，来自西北五省区及新疆生产建设兵团的35个戏曲院团齐聚于此，秦腔、陇剧、豫剧等15个剧种轮番上演，汉调桄桄、阿宫腔等濒危剧种也精彩亮相，戏迷擂台、戏曲巡游等活动热闹非凡，让市民游客在家门口尽享西北戏曲魅力。

　　如今，距离天水麻辣烫爆红已过去两年，这座城市的文旅热度丝毫未减，反而实现了迭代升级。流量不再是昙花一现的热度，而是转化成了持续增长的发展动力，推动天水从“流量经济”向“产业经济”“文化经济”稳步转型。清明假期，天水古城游客络绎不绝，衔月阁、玉兰巷等网红打卡点夜间客流翻倍，文创市集、非遗展销营收大幅提升，夜间文旅消费活力尽显。

　　与此同时，天水乡村文旅也趁势崛起，苏湾民俗庄园、青鹃山景区成为春季出游热门目的地，农事采摘、非遗打铁花等体验项目，让游客感受乡村烟火气，也带动了周边民宿、农特产品销售，让文旅融合发展的红利，惠及更多乡村百姓。

　　从一碗麻辣烫引爆全网，到两场文旅盛宴接续发力；从短暂爆红的网红城市，到热度不减的文旅目的地，天水用两年时间，蹚出了一条独具特色的长效发展之路。这座千年古城，始终坚守美食本真，深挖文化根脉，完善产业体系，用烟火气凝聚人气，用文化底蕴留住人心，没有被流量裹挟，而是牢牢把握住了发展主动权。

　　春风十里，天水有你。这个四月，第三届非遗美食文旅嘉年华正在火热进行，西北戏曲荟萃展演唱响龙城。天水将以热辣滚烫的姿态，诚邀八方来客，寻味天水、乐享天水、艺韵天水，共赴一场舌尖与文化的热辣相遇，见证一座网红城市的长红奇迹。