编者按：为贯彻落实党的二十大精神，光明网福建频道调研组深入福建漳州，推出《解码“文化共富”的县域答卷》系列报道。通过走访对话县委书记，探寻传统特色产业如何从“产业强县”升华为以“文化自信”为内核、以“新质生产力”为驱动的县域治理样本，提炼“以文兴业、以文润城”的实践经验。

  福建漳州华安县，地处福建南部，群山叠翠，森林覆盖率高达72.74%；这里云雾缭绕、土壤富硒。好山好水出好茶。2025年，全县茶园面积达10.63万亩，年加工毛茶2.6万吨，全产业链综合产值突破40亿元；全县8万农业人口中，茶产业从业人员有2.6万人，占比高达32.5%。在华安这个漳州人口最少的县域，茶产业是毋庸置疑的“共富茶”。

  自20世纪末以来，历届华安县委、县政府把茶产业作为第一民生产业，多措并举、久久为功，不断做大做强茶产业，用“一叶”带动“百业”发展，走出了一条山区县独有的“茶兴民富”高质量发展之路。

  漳州华安县茶园的高空俯拍图。（图片由华安县委宣传部提供）

  从“茶烘”到“名茶之乡” 茶文化传承千年

  初到华安县城，青山环抱、满目青翠，九龙江干流北溪穿城而过，清新空气扑面而来。行走在高车乡、仙都镇等主要产茶区，茶园随山势层层叠叠，茶叶加工厂机器轰鸣，茶香弥漫于北溪两岸。

  在县城所在地华丰镇，有一条主干道被命名为“茶烘路”，而“茶烘”正是本地人对“华丰”的俗称。

  据了解，华丰镇古称“茶烘”，主流说法是因茶而得名。华安自古产茶，邻县泉州安溪、龙岩漳平更是产茶大县。闽南乌龙茶半发酵、易吸潮，周边乡镇的茶商需要把茶叶运到华丰后，再烘焙、复火、定香，才能走九龙江北溪水路外运。而当地制茶作坊、茶行、茶担古道集中，烘茶香味四起，慢慢就把这地方叫作“茶烘”，即烘茶的地方。在“闽南产茶区”地理中心和交通优势的双重加持下，华丰人口大量富集，久而久之就成为一个茶叶贸易的中转站。

  华安茶文化底蕴深厚。早在唐朝，华安人就开始栽培茶叶。一千多年前，华安张氏族谱中的《张睿轩做茶诀》就详细记载了北宋时期华安制茶技艺之精湛、品茶之风盛行。明正德八年（1513年）《大明漳州府志》记载，“茶硿市，在府城北，二十五都”，这是华安“茶硿”（今华丰镇）地名首次在史志中出现，彼时“茶硿”也是明初福建仅有的两大茶市之一。清光绪六年（1880年）《海关贸易年报》载，“华崶出口茶叶43,000半箱，大部分从九龙江北溪运出，经厦门销往英美及南洋”，为华安茶作为“海丝”重要商品提供了铁证。

  高安古称茶坂、邦都有茶仔岭、仙都有茶林埔，在华安许多古地名都与茶有关；华安人把茶叶叫“茶米”，逢客必茶；在华安世居的畲族《采茶歌》代代传唱……自唐朝种茶开始，到明清成为茶叶转运集散地以来，茶文化早已融入华安人的血脉。

  位于华安县仙都镇的现代化茶厂。（图片由华安县委宣传部提供）

  变“铁观音”为“摇钱树” 茶产品量价齐升

  “我们‘华安铁观音’也是国家地理标志产品，被认定为中国驰名商标，因为品质优秀，一直供不应求。”华安县农业农村局党组成员、一级主任科员刘四新自豪地介绍道，“铁观音是华安主要种植的茶叶品种，面积有7.5万亩，在全县茶园面积中占比高达70.6%。”

  据他介绍，20世纪90年代末，铁观音的消费在国内开始兴起，1997年，华安县委、县政府调研后决定以仙都镇为试点发展铁观音。1998年，华安举办首届茶王赛，铁观音茶王50克拍卖1.86万元，极大激发了茶农积极性；同年，仙都镇开始大规模种植茶叶。自此之后，华安县掀起了轰轰烈烈的铁观音“种植大潮”。

  2000年后，华安县委、县政府实施“工业兴县，兴茶富民”战略，出台了《关于加强茶叶生产的实施意见》《茶产业奖励扶持意见》等一系列扶持政策；2005年，华安县成立茶叶产业化领导小组，投资8000万元建设“华仙茶都”茶叶批发市场；至2010年，华安已先后被授予“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”等荣誉；2011年，全县茶园面积达16.5万亩的峰值，华安茶产业达到鼎盛时期。

  “2008年左右，是价格最好的时候，那时一斤净茶卖500元、800元很正常。”说话的是仙都镇市后村村民、今年58岁的种茶大户刘树华，他种有铁观音200亩，年产净茶1万多斤，产值200多万元。回忆往事他不禁感慨：“那时茶青刚从树上采下就被买走了，一斤随随便便卖一两百元。茶农一天挣千把块很正常。”

  福建哈龙峰茶业有限公司董事长、漳州“非遗”项目华安铁观音传统制作技艺传承人刘火城也深有同感：“1998年，我的铁观音一斤净茶最高卖了800多元，卖完心怦怦直跳，害怕自己是不是卖贵了。”

  刘火城1996年就开办茶厂，几乎见证了华安县铁观音茶产业发展的全过程。他补充道，自2013年开始，在无序发展带来的供需失衡、其他茶叶品类崛起等各种因素的综合影响下，华安县铁观音茶产业发展增速放缓，茶叶单价开始下降，茶园种植面积开始缩减。

  在华安县高车乡际头村洋竹径自然村，一家全国新式茶饮头部品牌投资的原料茶生产基地正火热建设中。

  积极拥抱“新式茶饮” 茶产业“双轮驱动”

  刘火城的话在华安县农业部门得到证实。华安县农业农村局相关负责人表示，任何行业的发展都有高潮和低谷，在2014至2016年，华安茶产业进入了转型升级与绿色生态时期，主动控制规模，推动生态茶园、有机茶、绿色食品建设。

  而从2017年至今，华安茶产业都在提质增效与集群发展上下功夫。何解？华安县农业农村局党组成员、一级主任科员刘四新一语道破：“不仅要对绿色茶园进行改造提升，更要积极拥抱新式茶饮。”

  春江水暖鸭先知。茶农和茶企早就嗅到了“新商机”。说到新式茶饮的发展，高车乡际头村不得不提，因为它是目前华安县从种植“铁观音”转型“金观音”比较彻底的村庄之一。

  “金观音是高香型乌龙茶新品种，具有味道浓、香气透、滋味纯的特征，作为原料茶比铁观音更受奶茶企业青睐。”9月28日，在际头村洋竹径自然村见到茶农郭志伟时，他正和团队商讨秋茶采摘事宜。他自豪地介绍道，“国庆过后就要进入秋茶采摘季，而我们村海拔900多米，云雾缭绕，茶叶品质出众，金观音供不应求。”

  郭志伟是本地人，曾在漳州市区从事餐饮等工作，2020年初嗅到茶产业的发展机遇后，毅然返乡开山种茶、开办茶厂。“现在我种有金观音200多亩，年可生产成品茶5万余斤，2025年产值180多万元，前期的成本都挣回来了。”言语里，他满是自豪。

  在他家工厂不远处，一家全国新式茶饮头部品牌投资的原料茶生产基地正火热建设中，将免费为当地茶农提供加工场地与作业空间，创新推行“共享工厂+联农带农”新模式，带动茶叶提质、茶农增收。

  同样把握住新式茶饮商机的，还有福建盛霖丰科技有限公司，这是一家乡贤为回馈桑梓而回乡创办的大型茶企。在际头村希望小学内，由闲置校舍改建的全智能化茶叶加工基地正在紧张施工中。该项目建成后可日加工茶叶鲜叶3万斤。公司总经理蔡森源表示，“华安生态条件优越、茶农资源充足，希望为乡村振兴尽绵薄之力。”

  从“以茶聚民”到“以茶富民”，再到茶企参与的“共建、共享、共富”，华安用千年茶脉涵养出一片“共富叶”。如今，这片叶子正拥抱新式茶饮的浪潮，在传承与创新中续写“茶兴百业”的新篇。华安县相关部门负责人表示，下一步，华安将继续精准施策做好这杯“共富茶”，将推广高香型品种，目标到2034年建成10万亩生态有机茶园、10条智能化加工示范线，新式茶饮原料茶加工占比超50%；同时鼓励研发茶饮料、茶粉等精深加工产品，打造“土楼+茶旅”IP，力促全产业链增值。（王礼林）