互查互学聚合力 筑牢校园食安防护网

——厦门市翔安区市场监管局开展校园食堂交叉互检工作

　　新学期开学伊始，校园食品安全是保障师生身体健康、维护平安校园秩序的重中之重。为进一步压实校园食品安全主体责任，打破传统单一监管模式局限，近日，厦门市翔安区市场监管局创新监管举措，组织厦门大学、九溪高级中学、厦大附属翔安实验学校开展校园食堂校际交叉互检行动，通过同行互评、家校共督、互鉴共进的方式，全方位夯实辖区校园食品安全防线。

各校工作人员进行互评互检。（图片来源：翔安区市场监管局）

　　以往校园食品安全监管多以部门单向督导、文书整改为主，学校多处于被动受检状态，自主管理、自查自纠动力不足。本次校际交叉互检创新工作方式，由各校食品安全管理人员、食堂负责人组成检查队伍，以同行专业视角深入后厨操作区、食材库房、台账档案室等重点区域，对照食品安全标准逐项细致核验，深挖日常运营中的细节隐患。翔安区市场监管局全程统筹调度、规范流程、监督指导，确保检查真实深入、不走过场。

　　“检视别人，更是反观自己。”参与互检的各校工作人员深有感触。检查过程中，大家既精准指出兄弟学校后厨操作、设备管理、日常规范中的薄弱问题，也近距离学习了优秀管理经验。本次参与检查的三所学校涵盖高校、高中、九年一贯制学校，食堂运营模式、管理侧重点各具特色，通过实地观摩、现场比对，各校互通优质做法、补齐自身短板，实现了“一次检查、多方提升”的良好效果，相比传统整改通知，现场互学的提升效果更加直观有效。

　　深入后厨互检。（图片来源：翔安区市场监管局）

　　为推动校园食安阳光透明，本次交叉互检特别邀请家委会、学生代表全程参与监督，打破群众仅能参观就餐区的固有局限，让师生家长化身食品安全“观察员”。代表们沉浸式走进后厨各功能区域，实地查看食材储存、食品加工、餐具消杀、环境卫生等关键环节，结合日常在校就餐体验，围绕师生就餐需求提出合理化意见建议。通过近距离观摩食堂全流程运营，家校双向沟通更加顺畅，有效增进了家长对校园食品安全管理工作的理解与信任，凝聚起家校共治的强大合力。

　　本次专项互检涵盖了人员健康管理、食材溯源保管、加工操作规范、设备运维、信息公示等食品安全全链条内容，旨在集中展现各校食堂食品安全管理的亮点。其中，厦门大学常态化落实“5D”现场管理体系，食堂标准化、精细化管理成熟完善；九溪高级中学依托智慧监管平台，实现台账记录、风险预警、整改销号全流程电子化，是高效的无纸化监管示范样本；厦大附属翔安实验学校配备智能标签机、食品留样机等智能设备，以科技赋能简化操作流程、提升管理质效。

　　同时，检查组也排查出各校细微安全隐患：厦门大学后厨局部地面、瓷砖存在破损不平整问题；厦大附属翔安实验学校一台灭蝇灯故障待修；九溪高级中学存在刀具未及时归位的操作陋习。针对全部问题，翔安区市场监管局建立专属问题台账，明确整改标准与完成时限，压实学校主体责任，后续将开展督导“回头看”，确保所有隐患闭环清零、整改到位。

　　下一步，翔安区市场监管局将总结提炼本次校际交叉互检的成熟经验，推动互查互学机制常态化、规范化，引导学校从被动接受监管转变为主动自查自纠。同时持续深化智慧监管建设，推广无纸化数字监管模式，拓宽家校和社会监督渠道，联动教育部门协同发力，以多元共治模式严把校园食品安全关。（文\陈枫 陈岱恒 黄夏菁）