重庆市主导制定的ISO榨菜国际标准获正式发布

　　9月19日，记者从重庆市涪陵区获悉，日前，榨菜国际标准获国际标准化组织（简称ISO）批准，正式发布。这标志着榨菜这一传统特色农产品正式拥有了全球统一、权威规范的国际通行准则。

　　据了解，该标准的全称为《Zhacai (pickled and squeezed vegetables)-Specification and test methods》[榨菜（腌渍和压榨的蔬菜）-规格和测试方法]（ISO 25166:2026），由中国食品发酵工业研究院、涪陵榨菜集团、重庆市涪陵区榨菜产业发展中心、重庆市渝东南农科院、涪陵区市场监管局、重庆市涪陵绿陵实业有限公司等单位共同参与起草。

　　值得一提的是，该标准是我国在食品及农产品加工领域的第三项国际标准，也是重庆市在该领域的首项国际标准。这一国际标准规定了榨菜的定义，以及榨菜的感官特性、理化指标、污染物限量、微生物限量、包装、标签、运输和贮存要求，并描述了对应的测试方法。

　　涪陵榨菜作为世界三大名腌菜之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名。长期以来，由于缺乏全球统一的、明确的产品质量、规格和检测方法的标准，在国际贸易中受到了一定程度的限制和阻碍。为突破这一瓶颈，2023年，重庆市政府、涪陵区政府启动了榨菜国际标准制定工作，采取组建专班、搭建平台、多边联动等一系列措施积极推动。三年来，涪陵多次邀请国内外顶级专家交流指导，通过定期会商、研讨等机制，探讨细化了25项具体工作措施，解决了标准制定中7个方面的问题，经过预研、提案、准备、委员会、征询意见、批准及出版阶段，经国际标准化组织食品技术委员会果蔬及其制品分委会（ISO/TC34/SC3)各成员国专家多轮投票通过，形成最终标准。

　　“标准的落地实施，将有效打通榨菜产业在国际贸易和交流的技术壁垒，消除了各国市场准入的标准差异，满足国际市场对榨菜产品的质量和食品安全要求。”涪陵榨菜集团相关负责人说。

　　接下来，涪陵区将以标准化为引领，加速打造全球榨菜出口基地，将涪陵榨菜打造成具有国际影响力的“土特产”品牌；同时，该区将以国际标准引领产业提质增效，促进青菜头种植、精深加工、包装储运、市场销售等各环节规范升级，助力涪陵榨菜产业高质量发展。

　　（文/记者 左黎韵）