编者按：

　　立德树人，乃教育之本；德技并修，为职教之魂。重庆，正以产业升级驱动城市跃迁，而支撑这场跃迁的，除了无数车间里的产业工人，还有一批批扎根一线的职教教师。第42个教师节，光明网重庆频道与重庆市教育委员会联合推出《师者∙匠造》专题，聚焦职教讲台上的匠心传承。这里没有宏大叙事，只有实训车间里日复一日的较真——把问题“问回去”，把标准卡在毫厘之间，把“蹲下去”的弯腰变成托举学生的姿态。8位教师，8段育人故事。谨以此致敬每一位躬身职教、强国有我的“匠造者”。

  讲述人：重庆城市职业学院 陈波

  新生入学专业展示课上，好些孩子眼神是散的——我知道，他们中不少人觉得自己是高考的失败者，学烹饪不过是“没得选”。

  我站在讲台边，蒙上双眼，开始拉面。面团被抻拉得细若发丝，遇火即燃，台下立马爆发出惊叹和掌声。但后排有个男孩一直低着头，仿佛一切与他无关。他叫小刘，后来我才知道，入学那天他差点没来报到——“学炒菜有什么出息，不就是个做饭的。”他跟家里人说。

  我摊开双手。老茧和烫伤疤痕在投影幕布上放得很大，像树的年轮。“这双手我练了二十多年。消耗了好几吨面粉才练出来。为什么？因为我认准了，这件事值得花一辈子。”我看向台下，“三百六十行，行行出状元，烹饪同样能干出大事业。”

  一直低着头的小刘同学，慢慢抬起了头。

  后来，他敲开了工作室的门，却和面团较上了劲。面团一扯就断，年轻人性子急，几次折腾下来，索性把面往案板上一摔。看着案板上那块变形的面团，我突然意识到：他摔的不是面，是他对自己的不满。教学的起点，或许不是纠正他的烹饪手法，而是接住他的情绪。

  “你别跟面较劲。”我说，“你得顺着它的性子来。它醒了，就听话了。”他眼眶一红。

  那天以后，小刘像是换了个人。实训室里总是他最后一个走，衣服上总沾着面粉，手上永远有洗不净的面屑。从食材处理到火候把控，一遍又一遍，手上的烫伤起了泡又消，消了又起。直到他站上了市赛银奖的领奖台上，他捧着证书冲着台下的我咧嘴笑了，和当初判若两人。

  毕业后，小刘凭借自身手艺开了一家非遗油茶特色小店，位置就在社区里，渐渐聚起了人气。今年4月他回校给学弟学妹做分享，站在讲台上，说话稳稳当当的。他说：“以前觉得学烹饪是低人一等，现在觉得能把一碗面做好、让客人吃得开心，这件事本身就很有价值。”

  我坐在台下，心里一阵阵发热。

  二十多年，我带过四千多个孩子。有人问过我，教烹饪到底教的是什么？我想，勺铲技法自然要教，但比技法更重要的，是帮一个孩子找到“我也可以很了不起”的底气。

  这些年，重庆产业转型加快，我也越来越确信：教一个孩子和一团面相处——这件事本身，就是职教人参与时代的方式。面醒好了，就能抻出千丝万缕；人醒好了，走到哪里都立得住。

  面团需要时间醒，人也是。给火候，给耐心，给一份不轻看的尊重——面会成，人也会。

  总策划：黎奎 陈林

  统筹：朱珠

  文字：朱珠 肖依佩

  制作：张诗雨 陈露

  联合出品：重庆市教育委员会&光明网重庆频道