点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:这项技术可让重庆农产品鲜“飘”万里
首页> 地方频道> 地方频道-重庆> 科技 > 正文

这项技术可让重庆农产品鲜“飘”万里

来源:重庆日报2024-08-26 10:41

  “我们可以让鲜鱼冰冻半年,取出解冻后仍然能复活。”在本月举行的第六届“中国创翼”创业创新大赛重庆市选拔赛上,一家来自重庆市南岸区的创业团队,在介绍项目技术上,因其在食品保鲜、冷链物流方面的创新,引得会场众说纷纭并受到了现场评委和观众的广泛关注,最终以绝对高分斩获第一名。

  “冻鱼复活术”参赛引争议

  对于冰冻6个月的鲫鱼也能复活,现场观众都提出了质疑,甚至怀疑其真实性。

  “‘冻鱼复活’的这项技术其实在食品保鲜不算新的突破,原理是通过食品级的液体冷冻技术急速降温,能最大程度锁住食材的鲜度,延长保存时限,但应用到老百姓家中,目前已经可以实现了,这就是突破。”大赛评委方令表达了项目的肯定,他相信这项技术必将带领重庆甚至全国食材保鲜、冷链运输迈上新台阶。

  据这家名为数鲜云冻(重庆)科技有限公司(以下简称“数鲜云冻”)的创始人林海介绍,他们团队来自北京,因为技术应用场景较广且成熟,现已在全国6个省市都设立了分公司,以便开发更优质的保鲜食材,将投放到应用场景中。

  南岸区就业和人才中心相关负责人袁培峰介绍,数鲜云冻于2023年9月落户南岸,因整个团队均来自北方,对重庆本地的农产品不够了解、缺乏合作渠道,发展一度停滞。

  “起初团队只有几个人,对重庆的市场环境非常陌生。”袁培峰说,针对数鲜云冻面临的困境,南岸区就业和人才中心通过在企业和区县间搭建桥梁,帮助数鲜云冻与区县交流、合作,开拓市场。经过近一年的发展,如今数鲜云冻已成为拥有20名团队成员、办公场地达2000多平方米的高新技术企业,公司年产值 2000万,持有15项发明专利,并与南川区、潼南区、江津区达成战略合作,建立起了锁鲜产业中心。

  保鲜“黑科技”逐个解锁重庆农产品

  近日,记者来到广阳湾智创生态城迎龙创新港,实地探寻数鲜云冻的保鲜“黑”科技。

  在云冻数鲜的保鲜设备中,有冻了8个月依旧白嫩的豆腐、冻了5个月依旧饱满多汁的猕猴桃、还有来自大海的石斑鱼、甚至还有保存了半个月依旧嫩绿的油麦菜等。

  林海告诉记者,数鲜云冻的保鲜技术不仅能用于肉类保鲜,对蔬果同样适用。“考虑到技术特性,我们需要将公司落户在一个农产品丰富的地区,美食遍地的重庆就是最优的选择。”林海回忆,在落户重庆以后,团队针对重庆的农产品进行了多次试验,南川的方竹笋、江津的鲜花椒、潼南的柠檬都是非常成功的“试验品”。

  目前,云冻技术在重庆,已经在肉类、水产、蔬果等领域开始了广泛的应用,并与多个区县开展合作。林海称,南川方竹笋、潼南柠檬、丰都麻辣鸡、荣昌卤鹅等都已经达成合作意向,未来团队还将开发更多的具有代表性的重庆农产品。

  采访现场,技术员焦阳向记者展示“冻鱼复活术”,一条鱼从零下40度的冷冻液中冰冻,到常温解冻复活的整个过程堪比科幻片。

  焦阳介绍最初针对重庆的农产品进行实验时效果并不理想,重庆夏季气温高、湿度大,使得在对农产品进行冷冻时不能迅速达到理想温度,大大影响了保鲜效果。在经过几次的失败后,进行多次调整技术已经成熟,从理论迈向了实际应用。

  目前,云冻技术的加持下,南川的方竹笋、江津的鲜花椒、巫山的脆李、荣昌的卤鹅等具有代表性的重庆农产品,都能在最新鲜的状态下被送到全国各地,甚至世界各地的餐桌上。

  据记者了解,南岸区以产业龙头为引领,已建成市级创业孵化基地7家,入驻初创企业329家,并针对初创企业提供的从人才招引、政策支持、资金扶持、培训辅导等支持,这对于数鲜云冻的发展无疑是最好的助力。为了进一步帮助数鲜云冻开拓市场,同时帮助青年留渝来渝就业创业,南岸区就业和人才中心计划为数鲜云冻组建30个大学生创业团队,3-5人为一组的团队将分散到重庆的各个区县,去发现当地特色农产品,并依托云冻技术设计定制化的食品冷冻保鲜产业链,助力重庆农产品站起来、走出去,达到区县、企业、青年三方共赢的局面。

  “初创企业要实现产品从无到有,市场从零到一的突破,遇到最多的就是人才、资金、市场、管理等方面的问题。”南岸区就业和人才中心相关负责人说,像数鲜云冻的初创企业在南岸区创业孵化基地还有很多,南岸区人力社保局将以基地(园区)为纽带,定期邀请行业知名专家、学者、成功企业家以需求和问题为导向,举办“创客大讲堂”“创业导师服务团”等创业服务活动,助力企业加速发展。

阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 平均亩产592.6公斤!四川广汉市小麦获丰收

  • 河北衡水:新能源装机容量占比达77.17%

独家策划

推荐阅读
去年3月,他和团队在人类历史上第一次为引力子“画像”,那篇发表在国际权威学术期刊《自然》上的论文,就在这里诞生。
2025-05-16 10:55
星星“眨眼睛”,并不是“真身”在动,而是光线的折射率出现了波动,导致肉眼观察下的星星,与其“真身”所在位置的偏移距离在短时间内发生了变化。通常,白天发生的大气湍流更加强烈,导致折射率波动更大,星星“眨眼睛”也更频繁,只是我们观察不到。
2025-05-16 09:52
气象监测显示,5月12日以来,我国华北南部、黄淮地区等出现35摄氏度以上高温天气。中央气象台预计,16日起,我国黄淮中西部、华北南部等地部分地区将出现高温天气,19日至21日,高温天气强度增强、范围扩大,陕西关中盆地、河南中西部等地部分地区日最高气温可达37—39摄氏度,局地40摄氏度。
2025-05-16 09:51
科学家发现,将一段人类特有的基因片段插入小鼠体内,可以让它们的大脑长得更大。为了找出人类HARE5与黑猩猩的差异,Silver和同事确定了其中4个遗传突变,每个突变都能同时增强黑猩猩和人类细胞的增殖能力。
2025-05-16 09:50
中国科学技术大学教授孙林峰、副教授刘欣团队与教授谭树堂团队合作,在植物激素运输领域取得重要研究进展。研究团队进一步解析了AUX1蛋白在CHPAA结合状态下的结构,为其抑制机理提供了见解,并提出AUX1蛋白依赖于质子浓度梯度介导生长素内向运输的转运模型。
2025-05-16 09:47
在这项研究中,胡晗带领的研究团队利用高精度CT扫描和三维重建技术,对保存完好的芝加哥始祖鸟标本进行了详细研究。
2025-05-16 09:42
研究显示,鸟类、哺乳类甚至龟类的大脑在过去3.2亿年里,经历了一场精彩的大脑神经元演化历程,走出了截然不同但又殊途同归的智慧发展之路。
2025-05-15 10:04
南京航空航天大学科研团队联手中外学者创新研发出储能密度较高的新型纳米复合薄膜储能器件,其储能密度可达215.8焦/立方厘米,刷新介电储能密度国际最高纪录。
2025-05-15 10:03
宇宙的命运与其天体命运息息相关,而其中恒星的最终“寿命”一直是人类探索的重要命题。
2025-05-15 10:02
周天军表示,这项研究不仅揭示了全球变暖下区域季风的演变规律,更凸显了古气候研究在气候变化预测中的独特价值。通过开展古今对比研究,丰富的古记录数据所揭示的历史变化事实,将会成为我们有效应对未来的重要参照物。
2025-05-15 10:01
种业振兴行动实施以来,我国农作物长期战略保存种质资源已超过58万份,其中蕴含着极为丰富的作物遗传基因密码,犹如“天书”亟待破解。近日,由中国农业科学院作物科学研究所发起、腾讯参与支持的作物种质资源“天书计划”正式启动。
2025-05-15 04:10
党的二十届三中全会提出“构建同科技创新相适应的科技金融体制”,为做好科技金融大文章提出了更高要求。
2025-05-14 17:50
中国科学院金属研究所研究员刘岗团队发展了“漂浮策略”和“维度定制”相结合的新策略,如同给二氧化钛穿上了“水上行走鞋”,赋予了材料可漂浮于中性水溶液表面的特性,为塑料转化提供了极具竞争力的替代方案。
2025-05-14 09:44
通过将筛选出的诗词逐一标注,提取时间、地点、诗人身份、情境语义等信息,研究团队逐步建立起一个横跨1400年的“长江江豚诗词数据库”,并确定724首提及长江江豚的作品。
2025-05-14 09:43
在全球变暖的气候背景下,未来全球雪旱发生频率将成倍增加,其中暖雪旱将成为主导类型。
2025-05-14 09:41
近日,中国科学院微生物所和西南大学的科学家找到了柑橘黄龙病的抗性基因,“柑橘癌症”有了破解方法。
2025-05-14 09:39
除了嫦娥六号带回的月球样品,其拍摄的着陆区高清图像可以帮助科学家了解着陆点的地质细节和土壤来源。在这项研究中,科研人员利用嫦娥六号降落相机序列图像、全景相机近景立体图像等数据,构建了一套高精度的着陆区地形数据集。
2025-05-14 09:36
近日,多奈单抗注射液在首都医科大学宣武医院开出全国首方,引发广泛关注。
2025-05-13 09:55
这场堪称检验船舶前期设计建造工程的“期中考”,将进一步验证大型邮轮在设计、工艺、生产准备、总装建造等阶段所取得的一系列重大科研成果。
2025-05-13 09:28
农业农村部的数据显示,我国农作物秸秆产生量逐年递增,目前全国农作物秸秆产生量为8.67亿吨,可收集量为7.33亿吨,秸秆综合利用率达88.3%。
2025-05-13 09:26
加载更多