点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:这项技术可让重庆农产品鲜“飘”万里
首页> 地方频道> 地方频道-重庆> 科技 > 正文

这项技术可让重庆农产品鲜“飘”万里

来源:重庆日报2024-08-26 10:41

  “我们可以让鲜鱼冰冻半年,取出解冻后仍然能复活。”在本月举行的第六届“中国创翼”创业创新大赛重庆市选拔赛上,一家来自重庆市南岸区的创业团队,在介绍项目技术上,因其在食品保鲜、冷链物流方面的创新,引得会场众说纷纭并受到了现场评委和观众的广泛关注,最终以绝对高分斩获第一名。

  “冻鱼复活术”参赛引争议

  对于冰冻6个月的鲫鱼也能复活,现场观众都提出了质疑,甚至怀疑其真实性。

  “‘冻鱼复活’的这项技术其实在食品保鲜不算新的突破,原理是通过食品级的液体冷冻技术急速降温,能最大程度锁住食材的鲜度,延长保存时限,但应用到老百姓家中,目前已经可以实现了,这就是突破。”大赛评委方令表达了项目的肯定,他相信这项技术必将带领重庆甚至全国食材保鲜、冷链运输迈上新台阶。

  据这家名为数鲜云冻(重庆)科技有限公司(以下简称“数鲜云冻”)的创始人林海介绍,他们团队来自北京,因为技术应用场景较广且成熟,现已在全国6个省市都设立了分公司,以便开发更优质的保鲜食材,将投放到应用场景中。

  南岸区就业和人才中心相关负责人袁培峰介绍,数鲜云冻于2023年9月落户南岸,因整个团队均来自北方,对重庆本地的农产品不够了解、缺乏合作渠道,发展一度停滞。

  “起初团队只有几个人,对重庆的市场环境非常陌生。”袁培峰说,针对数鲜云冻面临的困境,南岸区就业和人才中心通过在企业和区县间搭建桥梁,帮助数鲜云冻与区县交流、合作,开拓市场。经过近一年的发展,如今数鲜云冻已成为拥有20名团队成员、办公场地达2000多平方米的高新技术企业,公司年产值 2000万,持有15项发明专利,并与南川区、潼南区、江津区达成战略合作,建立起了锁鲜产业中心。

  保鲜“黑科技”逐个解锁重庆农产品

  近日,记者来到广阳湾智创生态城迎龙创新港,实地探寻数鲜云冻的保鲜“黑”科技。

  在云冻数鲜的保鲜设备中,有冻了8个月依旧白嫩的豆腐、冻了5个月依旧饱满多汁的猕猴桃、还有来自大海的石斑鱼、甚至还有保存了半个月依旧嫩绿的油麦菜等。

  林海告诉记者,数鲜云冻的保鲜技术不仅能用于肉类保鲜,对蔬果同样适用。“考虑到技术特性,我们需要将公司落户在一个农产品丰富的地区,美食遍地的重庆就是最优的选择。”林海回忆,在落户重庆以后,团队针对重庆的农产品进行了多次试验,南川的方竹笋、江津的鲜花椒、潼南的柠檬都是非常成功的“试验品”。

  目前,云冻技术在重庆,已经在肉类、水产、蔬果等领域开始了广泛的应用,并与多个区县开展合作。林海称,南川方竹笋、潼南柠檬、丰都麻辣鸡、荣昌卤鹅等都已经达成合作意向,未来团队还将开发更多的具有代表性的重庆农产品。

  采访现场,技术员焦阳向记者展示“冻鱼复活术”,一条鱼从零下40度的冷冻液中冰冻,到常温解冻复活的整个过程堪比科幻片。

  焦阳介绍最初针对重庆的农产品进行实验时效果并不理想,重庆夏季气温高、湿度大,使得在对农产品进行冷冻时不能迅速达到理想温度,大大影响了保鲜效果。在经过几次的失败后,进行多次调整技术已经成熟,从理论迈向了实际应用。

  目前,云冻技术的加持下,南川的方竹笋、江津的鲜花椒、巫山的脆李、荣昌的卤鹅等具有代表性的重庆农产品,都能在最新鲜的状态下被送到全国各地,甚至世界各地的餐桌上。

  据记者了解,南岸区以产业龙头为引领,已建成市级创业孵化基地7家,入驻初创企业329家,并针对初创企业提供的从人才招引、政策支持、资金扶持、培训辅导等支持,这对于数鲜云冻的发展无疑是最好的助力。为了进一步帮助数鲜云冻开拓市场,同时帮助青年留渝来渝就业创业,南岸区就业和人才中心计划为数鲜云冻组建30个大学生创业团队,3-5人为一组的团队将分散到重庆的各个区县,去发现当地特色农产品,并依托云冻技术设计定制化的食品冷冻保鲜产业链,助力重庆农产品站起来、走出去,达到区县、企业、青年三方共赢的局面。

  “初创企业要实现产品从无到有,市场从零到一的突破,遇到最多的就是人才、资金、市场、管理等方面的问题。”南岸区就业和人才中心相关负责人说,像数鲜云冻的初创企业在南岸区创业孵化基地还有很多,南岸区人力社保局将以基地(园区)为纽带,定期邀请行业知名专家、学者、成功企业家以需求和问题为导向,举办“创客大讲堂”“创业导师服务团”等创业服务活动,助力企业加速发展。

阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 2025上海车展:中国汽车品牌引关注

  • 大学里的文创团队 让文物“活”起来 “火”起来

独家策划

推荐阅读
4月25日,中国科协印发《中国科协办公厅关于组织推选2025年中国科学院和中国工程院院士候选人的通知》(以下简称《通知》),启动全国性学术团体推选院士候选人工作。
2025-04-27 09:36
4月23日,在上海张江,中国科学院微小卫星创新研究院将中法天文卫星正式交付给中国科学院国家天文台投入使用。
2025-04-27 09:35
从“东方红一号”到神舟二十号,55年间,中国航天书写了从地球走向浩瀚宇宙的壮丽诗篇。
2025-04-27 09:30
六合区是南京重要的制造业基地。
2025-04-27 09:16
工厂化育秧选良种、精培育,提高秧苗成活率,减少农药使用,正成为越来越多农户的“心头好”。
2025-04-27 09:13
“不久的将来,中国的嫦娥七号还将搭载来自埃及、巴林、泰国、意大利、瑞士等国的载荷飞往月球。”郭嘉昆介绍。
2025-04-25 16:45
国家航天局对外发布嫦娥五号任务月球样品国际借用申请结果,同意6个国家的7家机构的申请。
2025-04-25 10:16
目前,我国人工智能领域呈现良好的发展势头,根据世界知识产权组织报告,中国已经成为全球人工智能专利的最大拥有国,在全球的占比达到60%。
2025-04-25 10:15
水利部近日印发《蓄滞洪区建设管理三年行动方案(2025—2027年)》,启动实施蓄滞洪区建设管理三年行动。
2025-04-25 10:11
这些看不见的技术迭代,正为中国探索更遥远的宇宙空间铺就更坚实的“天梯”。
2025-04-25 10:09
《2024年全球创新指数报告》中,我国排名提升至第11位,拥有的全球百强科技集群数量达到26个,连续两年位居世界各国之首。
2025-04-25 10:08
搭载着3名航天员的长征二号F遥二十运载火箭直冲云霄,熊熊尾焰映照着千年胡杨,也照亮了中国载人航天的崭新篇章。
2025-04-25 10:07
从老人登山有了“赛博外挂”,到“养老机器人”成为热词,今年以来,机器人相关话题持续升温。
2025-04-24 09:40
航天诱变紫云英新品种,固氮效能更高了,综合生态效应也非常大
2025-04-24 09:34
这项研究不依赖直接改变作物的遗传背景,而是通过调控根际的微生物组来优化作物在田间的生长表现。
2025-04-24 09:26
以斑马鱼、涡虫和链霉菌作为研究对象开展生命科学实验
2025-04-24 09:24
涅槃重生的AI开口说话了——一面是口若悬河,一鸣惊人;另一面却是信口雌黄,“鬼话”连篇。
2025-04-24 09:22
春日的北京,一场充满未来感的马拉松赛事吸引了众人的目光——全球首个人形机器人半程马拉松赛在21.0975公里的赛道上展开角逐,20支机器人队伍参赛。 在制造业,目前人形机器人承担的是繁重、泛化性强、高度重复的工作,例如搬运颜色、重量、尺寸各不相同的箱子,分拣不同形状的零配件。
2025-04-24 09:19
数字技术带给阅读前所未有的便利,同时也提出了新课题。
2025-04-23 10:34
农民种粮能挣钱,粮食生产才有保障。在种粮农民收益保障机制中,农业保险是重要方面。今年中央一号文件提出:“推动扩大稻谷、小麦、玉米、大豆完全成本保险和种植收入保险投保面积”“健全多层次农业保险体系,支持发展特色农产品保险”。
2025-04-23 10:31
加载更多