体验豆花制作。魏瑞摄

　　9月22日，在重庆市商务委员会、垫江县人民政府主办的2023年中国(垫江)石磨豆花美食文化节上，来自泰国、波兰等国家的二十余名外国游客在牡丹樱花世界石磨豆花小镇“沉浸式”体验磨浆、滤浆、煮浆、点卤等石磨豆花制作技艺，实地感受垫江传统农耕民俗文化。

　　加一勺黄豆，再加一勺水，然后双手握住石磨把手一圈一圈地碾磨……当天，在牡丹樱花世界石磨豆花小镇的“垫江石磨豆花制作技艺体验”活动现场看到，来自长江师范学院国际学院的二十余名留学生两两一组，在工作人员的指引下倒豆、加水、推磨。不一会儿，一粒粒浸泡过的黄豆经过研磨，从磨盘里流出乳白色的豆浆，黄豆特有的清香也随之弥漫在空气中。

体验豆花制作。魏瑞摄

　　“现在，我们要把这些研磨后的豆浆倒入布中过滤，再经过加热煮沸，然后才能进入到点豆花的关键环节。”紧接着，工作人员边讲解垫江石磨豆花文化边指导外国留学生们现场体验豆花点卤技艺。随着一定浓度的胆水，被放入豆浆中不停地搅拌均匀后，再经过三次添加胆水，豆浆就变成了美味的豆花，现场也不断传来阵阵喝彩和惊叹。

　　“这简直就是魔术！”对于眼前的景象，波兰留学生贝莉娴忍不住惊叹，“垫江石磨豆花太神奇了，我一定要好好学，然后回国去教家人们。”

　　“今天体验了石磨豆花的磨浆、滤浆、煮浆、点卤等制作工序，感觉垫江的石磨豆花文化、农耕文化都超级棒。”同样，波兰留学生王埃米也表示，很开心有这样机会得以现场参与推石磨、点豆花，感受美食制作之趣。

　　据了解，此次“垫江石磨豆花制作技艺体验”活动将持续至10月6日，活动期间，广大市民游客不仅可现场体验石磨豆花制作，还可免费品尝石磨豆花。（王林伟）