我市机关单位食堂实行分餐制

　　部分商务自助餐存在浪费 自助餐厅收取“光盘押金”

　　本报记者 黄乔 实习生 胡原

　　厉行节约，反对浪费，习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示在我市引起广泛共鸣——机关单位着手治理，行业跟着行动，广大群众也纷纷参与。

　　那么，目前我市机关单位食堂和自助餐厅是否存在浪费现象？连日来，重庆日报记者进行了走访调查。

　　机关单位食堂：小盘分餐 职工用餐少有浪费

　　8月20日中午12点左右，市高级人民法院一楼大食堂内，前来就餐的干警络绎不绝。

　　重庆日报记者看到，食堂内的三根大立柱和取餐柜台都贴有提倡勤俭节约、杜绝浪费的标语。取餐台前，荤菜和素菜都被分别装进了一个直径约12厘米的小盘内，干警们按需拿取。

　　记者注意到，一些个子高大的男干警拿了两荤两素，一些则选择一荤一素，拿多拿少都自己选择。

　　半小时后，一些用完餐的干警将吃完的餐盘统一放置到餐盘收纳处，记者观察到，基本都是空盘，很少看到没吃完的饭菜。

　　“我们之所以采用小盘分餐的方式，主要是为了杜绝浪费。”市高法院行装处相关负责人介绍，干警们根据自己的喜好和饭量大小自由决定吃哪道菜、吃多少，待选择好所吃的饭菜后，在食堂收费电脑上会自动显示出这一餐的价格，再进行付账。

　　8月19日中午，渝都监狱食堂取餐区，民警职工排着队，根据自己的需求取餐。

　　“一人一份，不够吃再来取。”一位戴着红袖章的后勤管理民警时不时提醒着大家。

　　渝都监狱监狱长黄翰介绍，通过推行小份菜、分餐制，前期偶有发生的餐饮浪费现象现在得到了有效控制。

　　自助餐厅：食客样样都拿 食物浪费较多

　　近日，记者走访渝北区、渝中区几家酒店自助餐厅发现，不少人喜欢菜品样样都拿，最后却吃不完，盘中剩有不少食物。

　　8月14日中午，渝北区一家酒店在举办商务活动。午餐时间，主办方为参会嘉宾提供了餐券，集体到自助餐厅用餐。

　　下午1点左右，不少人用餐接近尾声，但桌上餐盘里的食物并没有吃完，而是让服务员直接收走。

　　一位曾在重庆3家酒店自助餐厅工作过的服务员告诉记者，吃自助餐的客人大都喜欢把菜品样样都拿一点，最后吃不完浪费掉，这种情况比较多见。

　　部分自助餐厅推行“押金制” 浪费食物不退钱

　　自助餐是一种自行选择食物和酒水饮料的消费模式，受到了许多食客喜爱。但许多人认为，交了餐费，就要“敞开肚皮吃”，这种“不吃亏”的消费心理，往往会造成拿多了的食物不能退、也不能打包带走的浪费情况。

　　如何杜绝这一现象？记者在走访中也发现，部分自助餐厅以向客人收取“光盘押金”的方式，避免浪费。

　　8月16日，记者在渝中区来福士一家自助餐支付餐费时，被要求收取100元“光盘押金”。对此，服务员解释，该餐厅用餐时间为2小时，桌上剩余食物低于200克可退还所有押金，多于规定克数则不退押金。

　　“收取押金目的，主要是防止客人浪费食物。”服务员说，“我们餐厅是出名的价廉物美，来用餐的客人很多，要是没这个规定，浪费起来可是不小的量！”

　　通过1个多小时的观察，记者发现，在该自助餐厅用餐的食客们，每次取菜都拿得不多，吃完后再取餐，绝大多数食客桌上基本没有什么剩菜。

　　“怕押金退不回来，自然不愿意剩菜了！”市民张先生认为，“押金制”是种约束，这种方式值得尝试，但最好还是全民能树立起“珍惜粮食，杜绝浪费”的意识。