新华网北京8月26日电（记者侠克）“识别到食材：鸡胸肉丁150g、彩椒块80g、蒜末10g。”炒菜机器人的语音播报刚落，机械臂已精准抓起食材盒，倾斜45度角将原料滑入炒锅中，屏幕上实时跳动着数据：油温180℃、翻炒频率30次/分钟、预计完成时间1分20秒……25日，“2025中关村论坛系列活动—2025数智美食生态大会”在京开幕，位于丰台区的北京园博大酒店一层的“智慧厨房”展区，炒菜机器人成为全场焦点。

　　北京市丰台区科学技术和信息化局党组成员、副局长薛明说，数智美食通过数智化手段实现从食材生产、流通、加工到消费的全链路升级，推动美食产业创新链、产业链、供应链和资金链的深度融合。

　　发展数智美食产业，既需要有强大的大数据、人工智能、物联网、区块链等技术底座，也需要有强大的供应链体系、物流体系和创新资源支撑。丰台区委副书记、区长张艳林介绍，近年来丰台区积极培育人工智能产业，涌现了150余家人工智能企业，各项垂类应用大模型约20项。丰台区还加快推动区块链溯源、AI烹饪、绿色冷链等原创性、颠覆性技术深入应用，鼓励头部企业探索中央厨房智能化、团餐平台等新赛道，不断推动行业智能化升级。

　　记者了解到，以新发地农产品批发市场为核心供应链，辅以中央批发市场、岳各庄市场和北水嘉伦水产品市场，丰台区构建了首都农产品流通的重要保障区域，为数智美食产业提供了稳定的食材来源。大会现场，丰台区发起成立京津冀净菜产业联盟，联盟由中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会牵头，旨在整合环京净菜加工资源，建设共享冷库。

　　丰台区副区长崔向华表示，未来，丰台区将坚持“科技赋能、产业升级、绿色低碳、生态协同”理念，构建以智能技术为支撑、安全溯源为底线、健康膳食为核心的产业化运营模式，着力打造引领全国的“智慧餐盘”和“数智食谷”。