月圆承文脉 食育担使命——江苏农牧科技职业学院‌以专业优势赋能文化传播与社区服务

  金秋送爽，丹桂飘香，在中秋佳节到来之际，江苏农牧科技职业学院‌食品与健康学院充分发挥专业优势，以传统月饼制作为切入点，先后举办留学生文化体验与社区便民服务等主题活动，既把制作体验转化为专业教学的鲜活场景，又以美食为媒向国际学子传递中华传统饮食文化，同时将专业服务下沉至基层社区，三者有机相融、协同发力，在浓浓的节日氛围中传递文化温度，彰显育人担当。

  在与国际教育学院联合开展的“月圆人团圆，中外一家亲”活动现场，专业教师将文化科普与工艺指导相结合，既系统讲解中秋节的历史沿革、民俗内涵与月饼的文化象征意义，又结合食品加工的专业知识，细致解析月饼面皮制作、馅料调配、成型烘烤等关键工序的技术要点，让留学生在制作前，先读懂月饼背后的文化。在学院志愿者的帮助下，来自印尼和孟加拉的20余名留学生，亲手揉面、包馅、压模，一步步完成月饼制作，看着自己亲手做出的造型精致、香气四溢的月饼，大家纷纷拍照留念，分享喜悦。不少留学生表示，这次体验不仅学会了月饼的制作方法，更深刻理解了中秋节“团圆和睦”的文化内核，感受到中华饮食文化的独特魅力。

  与此同时，江苏农牧科技职业学院始终坚持服务地方，将实践课堂延伸至社区一线，组织学生骨干深入凤凰社区、南舍社区，开展月饼制作体验活动，以专业技能服务社区群众。学生们充分运用在校所学的食品专业知识与实操技能，提前准备食材、设计流程，耐心向社区居民讲解月饼制作的步骤与技巧，手把手协助老人完成制作。社区活动室里，大家围坐成圈，一边交流制作心得，一边畅谈中秋习俗，欢声笑语不断，浓浓的节日情、邻里情在空气中流淌。活动不仅为居民们送去了亲手制作的月饼与诚挚的节日祝福，更丰富了社区精神文化生活，助力和谐邻里关系构建。参与活动的学生也纷纷表示，走出校园走进社区，将书本知识转化为服务群众的实际本领，既锤炼了专业实践能力，也真切体会到了食品专业的社会价值，收获了课堂之外的成长。

  此次中秋系列活动，是江苏农牧科技职业学院深化实践育人、传承优秀文化、服务地方发展的一次生动写照。近年来，学院始终立足专业特色，把中华传统饮食文化作为育人的重要载体，不断拓展育人空间与服务场景，推动专业教育与文化传承、社会服务同频共振。下一步，学院将继续深挖传统饮食文化的时代内涵，持续打造特色实践品牌活动，更好地担负起文化传播与服务社会的职责使命。(胡辉、匡亚文、张柴)