最近，你的朋友圈，

　　被一只红色龙虾刷屏了吗？

　　不是餐桌上的那盘菜，

　　是AI智能体OpenClaw。

　　图标是只红龙虾，

　　网友叫它“龙虾助手”，

　　把使用过程称之为“养龙虾”。

　　盱眙民俗巡游现场。中新社记者 泱波 摄

　　在江苏盱眙，

　　人们也在“养龙虾”。

　　只不过，他们养的是真龙虾，

　　养出了年总产值超400亿元的大产业。

　　2025年，

　　盱眙龙虾养殖面积100万亩，

　　年产龙虾15万吨，

　　年交易量18万吨。

　　“龙虾之都”盱眙小龙虾集中开捕展“富民画卷”

　　养殖户展示龙虾。中新社记者 泱波 摄

　　全县近六分之一人口，

　　12.8万人从事与小龙虾相关的产业。

　　光一项小龙虾收入，

　　占全县农民人均可支配收入的32.5%。

　　一只虾，

　　如何长成一座城的支柱？

　　一粒“金种子”

　　图片盱眙象山国家矿山公园。中新社记者 泱波 摄

　　在江苏，盱眙是个特别的存在。

　　论地理位置，

　　它位于淮河下游、洪泽湖南岸，

　　是苏北的“南大门”。

　　论历史文化，

　　这里有第一山、明祖陵，

　　有“淮河明珠”之称。

　　真正让盱眙出圈的，

　　是一只小龙虾。

　　江苏盱眙：明祖陵上演实景表演再现600多年前盛况盱眙县黄梅剧团的演员在明祖陵景区为游客表演。许昌银 摄

　　早年间，

　　十三香小龙虾让盱眙名声渐起。

　　但出名之后，新的问题来了：

　　苗种退化，个头变小，长得变慢。

　　养殖户急，专家也急。

　　再好的手艺，没有好苗，全是白搭。

　　2012年，

　　江苏省淡水水产研究所的专家来到盱眙，

　　他们蹲在塘口，记录虾的生长数据，

　　测量苗的体重规格。

　　失败了重来，再失败再重来。

　　2024年10月，

　　“盱眙1号”正式通过农业农村部审定，

　　成为全国首个国家级小龙虾新品种。

　　同等养殖条件下，

　　“盱眙1号”生长周期缩短10天，

　　亩均增收近800元。

　　图片盱眙龙虾。中新社记者 泱波 摄

　　一粒种，激活了整条产业链。

　　有了好苗，盱眙人开始琢磨：

　　能不能让北方人冬天也吃上鲜活小龙虾？

　　2025年底，

　　首批60万尾“盱眙1号”幼苗搭乘飞机，

　　落户海南。

　　几个月后，在海南养大的龙虾，

　　再“打飞的”回盱眙，

　　经当地市场发往全国。

　　龙虾烹饪。中新社记者 泱波 摄

　　一粒种子背后，

　　是盱眙龙虾产业的全面升级，

　　全县推广“一稻三虾”生态循环模式，

　　实现一水两用、一田双收，

　　亩均收益突破4000元。

　　稻虾共生面积达80万亩，

　　占养殖总面积的八成。

　　一道护航关

　　苗好了，虾大了。

　　下一个问题来了：

　　怎么保证每一只端上桌的虾，

　　都是正宗味儿？

　　2023年，

　　一套覆盖养殖、加工、流通、

　　餐饮等全环节的317项标准正式发布。

　　正是这套标准，

　　让盱眙龙虾有了统一“身份证”。

　　盱眙小龙虾吸引民众目光。中新社记者 泱波 摄

　　马坝永兴的千亩稻虾共生基地，

　　养殖户按标准作业。

　　全国3000家县内餐饮店、

　　超2000家全国加盟店，

　　靠这套标准撑起了“千城万店”的底气。

　　盱眙还设立了全国首个“龙虾特色法庭”，

　　发布《龙虾产业链企业保护名录》。

　　标准之外，产业链也在不断延伸。

　　全球龙虾交易中心、

　　2.3万个托盘货位智慧冷库、

　　预制菜产业园陆续建成。

　　从鲜活销售到精深加工，

　　一只虾被“吃干榨净”。

　　市民和游客品味小龙虾。中新社记者 泱波 摄

　　优化出口结构，完善跨境冷链，

　　盱眙龙虾的香气已飘向全球。

　　澳大利亚悉尼的中餐厅里，

　　本土化改良的盱眙龙虾成为必点菜品；

　　马来西亚超市的货架上，

　　速冻虾尾礼盒年销量超50万盒。

　　如今，

　　“盱眙龙虾”已连续10年，

　　位列全国水产类公用品牌第一名。

　　2025年，

　　它又入选第三批全国名特优新产品名录。

　　一条富民路

　　产业形成了，链条完整了，

　　要让这只虾真正融入千家万户，

　　还得靠人，靠一座城市的活力。

　　盱眙龙虾吸引来自天南地北的游客。中新社记者 泱波 摄

　　在盱眙，

　　有个地方最能感受这种生活气息

　　——尅街。

　　“尅”(kēi)，是盱眙方言，

　　意思是“吃”、是“喝”、是“干杯”。

　　一个动词，透露出这里的生活态度。

　　这里曾是被称为“问题地块”的商业死角，

　　2024年改造后，45天时间，

　　老商业区嬗变为网红新地标。

　　2025年，

　　升级后的尅街成为省级夜间消费集聚区。

　　开街一周年173万人次客流、

　　近3000万元营收，

　　辐射带动周边近千人就业。

　　食客在“尅街”品龙虾、看“苏超”。盱眙县委宣传部供图

　　2025年龙虾季，

　　尅街推出“十万虾迷探虾都”活动，

　　销售龙虾6万斤、营收180万元，

　　带动全县文旅消费3.2亿元。

　　不仅仅是“一餐消费”，

　　盱眙靠这只虾做到了“全域旅游”。

　　盱眙第一山历史文化街区。中新社记者 泱波 摄

　　不止是尅街。

　　第一山国家森林公园里，

　　游客可以登高望远，

　　俯瞰淮河风光。

　　铁山寺国家森林公园内，

　　天泉湖碧波荡漾，

　　是休闲度假的好去处。

　　中国自由潜水全能公开赛在盱眙举行。中新社记者 泱波 摄

　　象山国家矿山公园，

　　裸露的岩壁与深碧湖水相映成趣。

　　这里曾是废弃矿坑，

　　如今变身为“中国潜水基地”，

　　吸引着全国各地的潜水爱好者。

　　第一山滑雪场里，

　　滑雪爱好者在雪道上飞驰而下，

　　不远处就是热气腾腾的龙虾馆。

　　在盱眙，流传着这样一句话：

　　“走千走万，不如淮河两岸。”

　　非遗“打铁花”在盱眙绚丽绽放。中新社记者 泱波 摄

　　一只小龙虾，

　　红了一座城，富了一方人。

　　这，就是盱眙的答案。

　　这个春天，

　　“养龙虾”成了热词。

　　有人在代码世界里养一只AI助手，

　　有人在万亩水塘里养一季希望。

　　盱眙人养的，

　　是从一只虾到一座城的路，

　　这条路，他们还在向前走。

　　更多的“土特产”故事，

　　正在中国的田间地头，

　　不断地长出来。

　　作者：徐珊珊 李春蕾

　　约稿/编辑：梁静