初秋时节，在江苏省扬州市邗江区瓜洲镇瓜洲村葵园内，手冲咖啡的香气与窗外田野的芬芳交织在一起，散发出独一无二的“秋日限定”气息，吸引了不少游客在此享受惬意时光。当农家小院咖啡香浸润古运河堤岸，传统农家乐延伸到备受欢迎的火锅、烤肉和露营，葵园正悄然改变至全新升级版。跨一步出来就是田园，退一步回去便是城市，城市与村落的经纬在葵园内得以完美融合。

  乡村来了主理人，老空间变身“流量入口”

  走进瓜洲村葵园，昔日陈旧的农家乐已变了一番模样。上周末正式运营的葵园村咖让人眼前一亮。小院里，米色帷幔随微风轻摇，秋日芦苇与田野草坪相映成趣，精心改造的“上房揭瓦”房顶木梯上，几位游客正忙着打卡出片。而在一旁，90后村咖主理人朱媛正忙碌着，在舒缓的音乐旋律中，调制着备受青睐的“柚见向日葵特调”。这正是葵园乡村咖啡馆的美好一隅，“角落皆美景，处处都逸当”，可谓如今改造后葵园的真实写照。

  “这里是我的家乡，有青山绿水的美景，惬意悠然的乡村生活，却曾缺一个让游客停留的理由。”近年来，瓜洲村葵园改造升级后带来的农文旅潜力，让偶然回村的朱媛看到了商机。她果断和爱人从上海返乡，放弃原本的高薪工作，转身投资80万元，将“餐饮户外化”“场景主题化”等城市消费新风口引入乡村，打造了如今的葵园村咖。一个月多的时间，原先的老旧农家乐在她的改造下，成了“咖啡+田园”复合空间。同时，按照时下受欢迎的餐饮品类，还推出烤肉、火锅、卤味等特色主题餐饮，为此，朱媛和爱人多次奔赴成都、重庆、东北等地“取经”，从汤底配方到秘制腌料，再到鲜香工艺，无不精益求精，力求为顾客带来高品质的餐饮体验。

  “村咖+”激活乡村发展全要素

  “村咖”的价值，远不止于一杯咖啡的滋味。在瓜洲村，“村咖+”正像投入湖面的石子，激起乡村振兴的层层涟漪。

  “以前来葵园，多是看看风景，现在能吃火锅烤肉、喝咖啡、钓鱼，待上一整天都不觉得无聊！” 前来探店的镇江游客李女士感慨道。此前，“餐饮缺失”“业态单一”一直是制约葵园发展的短板，游客“来了就走”，消费潜力难以释放。现在，新农人创客入驻后，通过打造多元业态，真正实现游客“留下来、吃起来、玩起来”。​

  瓜洲村党总支书记马筱涵算了一笔账：“村咖”来了后，葵园地块的每年租金比以往增加了33%，还形成了“咖啡体验－美食品味－亲子游玩－休闲度假”的农文旅链条。装修期间本地人担当施工队，还雇佣村里宝妈当服务员、邀请老人当园丁，村民在家门口增加了就业。

  此外，葵园的葵花文创、玉米、玉米须茶、林下走地鸡、生态鹅，以及村民们的土鸡蛋等特色产品也可以通过咖啡店渠道销售，家家户户有了增收新渠道，进一步打通了“游客得乐趣、村民得收入、村庄得发展”的多赢渠道。

  由点及面，激活乡村美丽经济

  不同于简单复制城市咖啡馆业态，朱媛的葵园乡村咖啡馆扎根乡土，将葵园向日葵、乡土手工艺等特色元素融入经营，形成“咖啡+乡土记忆”的差异化竞争力。

  有了村咖的助力，葵园的焕新之路又迈出了一大步。接下来，瓜洲村将以宜居宜业和美乡村建设为契机，推动葵园从“点”的局部焕新迈向“面”的整体升级。计划对周边闲置林地进行生态改造，规划建设清水平台、木质栈道以及“迷雾森林”等沉浸式打卡点，打造集网红露营、生态研学、休闲观光于一体的综合性乡村旅游景观。在业态融合方面，葵园还将深化“农旅+餐饮”模式，计划联动与知名餐饮品牌，推出“葵田鲜捞”特色项目，届时游客将在向日葵花海环绕的露天区域，伴着微风与阳光品尝新鲜食材，让“赏花经济”升级为“体验经济”。

  “我们希望通过持续创新，让葵园不仅是乡村旅游的‘打卡点’，更成为激活乡村振兴的‘动力源’，让‘美丽经济’带动更多村民增收致富。”马筱涵表示。（丁星宇）