“二叔，肉往切割机里放的时候一定对齐，江苏那批单子都是烤羊排用的，块要切得小一点整齐一点。”在鄂托克旗木凯淖尔镇蒙原阿尔巴斯羊肉专业合作社里，张敏正在指导工作人员进行羊肉分割。在合作社里，往日整只整只卖的羊肉被精加工成了各种畅销的肉制品，以全新的面貌奔向市场。

　　作为一个土生土长的鄂托克旗人，张敏自小就与农产品打上了交道，家里的牛羊是他的玩伴，更是供他上学并走出家乡的最大动力。大学时期，放假回家的他借助网络，帮着家里及周边的邻居卖起了牛羊肉，看着他们开心的笑容，张敏也有了新的想法。

　　蒙原阿尔巴斯羊肉专业合作社负责人 张敏

　　我从大学就开始帮家人及周边邻居通过线上的方式卖牛羊肉了，当时就有些不理解，为什么外边的牛排羊排一小块就能卖上很高的价钱，我们这边的牛羊肉品质这么好却只能整只整只卖个基本价，就想着自己能做些什么，让家里和邻居们多赚一点。

　　带着这样的心愿，张敏毕业后放弃了留在大城市的机会，选择了回到家乡。从一个个体户开始，一步步将自己的想法付诸实现。通过大量的走访和学习，张敏充分了解了消费者对于肉制品的消费需求，确定了精加工的思路，更与当地农牧民一起，建起了农牧业合作社。

　　我们是以“合作+分红”的形式进行运营的，分割厂里的工作人员也基本都是周边的农牧民。所加工的牛羊肉也是订单收购一部分、去农牧民家里实地查看收一部分。现在我们的产品已经卖到了北京、浙江、江苏等地，当地消费者对我们的认可度非常高，货量也在逐年增加。我现在的想法就是通过直播卖货等新模式，让牛羊肉卖的再多点。

　　在采访的结尾，又一辆满载肉制品的货车驶出了合作社，带着草原的淳朴与自然无添加，驶向天南海北的餐桌，满载美好生活的希望。

　　记者 边新泽 杨诗雨 德丽赫

　　制作| 桑斯尔

　　来源：鄂托克旗融媒体中心