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你可能吃过“酸辣鱼”“水煮鱼”“红烧鱼”“糖醋鱼”……那么,“拉祜族舂鱼”你吃过吗?
准备大蒜、生姜、辣椒、芫荽等作料,洗净的鱼用料酒、盐巴、姜片、葱进行腌制,然后下锅煎至两面黄金酥脆备用。依次把准备好的作料、剔除鱼刺的鱼肉一起舂捣,舂到细腻出味就可以了。作料清香、鱼肉绵软,而且丝丝入味!(李亚芹)
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