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[责编:邱晓琴]

上海:一杯咖啡里的城市烟火气

来源:中国新闻网2023-05-22 14:13

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  巨型咖啡杯模型吸引游客拍照合影 郑莹莹 摄

  中新网上海5月22日电 题:上海:一杯咖啡里的城市烟火气

  记者 郑莹莹

  星期一的早晨,从一杯咖啡开始。

  咖啡豆磨成粉,将热水慢慢注入其中,闻咖啡香升腾而起,感受一杯咖啡的时间。

  在上海这座快节奏的国际大都市里,有很多咖啡的拥趸。对于上班族而言,它让人从睡眼惺忪中清醒,也是享受当下生活的一杯“冲剂”。它是快消品,也显“文艺范”。

  “咖啡集市”上琳琅满目的咖啡品种 郑莹莹 摄

  8530家 全球咖啡馆数量最多的城市

  在芬兰,平均每个人一年要喝1080杯咖啡;而在中国,这一数字是9。

  中国是一个咖啡消费还在成长中的国家,但空间很大。或者可以这么说,中国人爱喝茶,但也喜欢上了咖啡。

  在上海这座海纳百川的城市,早在1886年,就有了第一家咖啡专营店——虹口咖啡馆。

  在上周末刚结束的第三届上海咖啡文化周(简称:咖啡周)上,多个机构联合发布了一份《2023中国城市咖啡发展报告》(简称:《报告》),其内容显示,中国已经成为全球咖啡产业的新引擎。其中,上海成为全球咖啡馆最多的城市,2023年有8530家咖啡馆,比去年还多了673家。

  《报告》还提示了另外一点:上海这座城市正在成为全球咖啡文化之都。

  游客“打卡”沪上咖啡馆 郑莹莹 摄

  咖啡文化 浸润在饮品里的城市烟火气

  咖啡里浸润着这座城市的烟火气。在第三届上海咖啡文化周上,男女老幼在徐汇滨江的“咖啡集市”里扎堆。巨大的咖啡杯模型是上海阿姨让老伴发挥摄影技术的最佳背景,也是年轻妈妈带孩子拍“比心造型”的不二工具。

  咖啡周上,不仅有“新青年能量补给站”,还有“报亭咖啡”;不仅有科技乐趣十足的“月球漫游”手冲咖啡组合,还有“没有咖啡,只有水滴(水滴是中国知名科幻小说《三体》中的宇宙探测器)”的沉浸式科幻体验。

  沿着滨江岸线慢慢走,一边是大型船舶在黄浦江上徐徐而行,一边是咖啡集市里熙来攘往的热闹喧嚣,游客能感受到城市一隅的美好与热闹。

  而漫步在上海街头,人们还会发现,上海的咖啡馆十分奇特,连咖啡饮品也是。在美式、摩卡、卡布奇诺等之余,上海的咖啡馆还推出各色“咖啡饮品”,比如将水果与咖啡结合的玫瑰荔枝拿铁,又如把乌龙茶与咖啡相融的乌龙美式。

  还有,无论是咖啡周上还是街头咖啡馆内,用中文谐音梗制造出的“咖啡宣言”越来越多。“我想了解一下,你最近的生活,过得有点意式(意思),还是在假装美式(没事)?”“人生无解,来杯拿铁。”“回忆就像一杯热咖啡,一想念就会滚烫”……

  类似的“咖啡宣言”还有很多,它们呈现的不仅是这座城市的“咖啡族”对咖啡本身的喜爱,还有他们对咖啡文化的热爱。

  咖啡土壤 开创“经济新场景”也开辟生活新风景

  上海的8000多家咖啡馆中有国际连锁,也有小众咖啡屋,且“咖啡菜单”常常更新,吸引“咖啡族”前来尝鲜。

  也许正是因为“创新脑洞够大”、文化足够包容,上海也是海外咖啡品牌落地中国的首选城市,目前约有20家海外知名咖啡品牌将上海作为落地首选。比如,意大利咖啡品牌LAVAZZA中国首店落在上海、越南中原传奇品牌首家海外旗舰店开在上海;又如,美国“老字号”品牌皮爷咖啡(Peet's Coffee)的海外第一家门店落子上海,加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国内地首店也开在上海的人民广场。

  另一方面,日渐成势的咖啡文化也激发本土咖啡品牌茁壮成长。上海被称为“魔都”,有银行新推出“魔咖贷”普惠金融贷款,以最高500万元和50万元的信用贷款,来分别支持满足信贷条件的咖啡企业和个体工商户。

  纵览申城,咖啡店不仅开在城市地标,也开在街头巷尾,还催生了很多“咖啡新集聚区”。就比如,在上海徐汇滨江,这两年咖啡馆数量增长颇快,形成了一个新的咖啡集聚区。这里滨江岸线绵延,咖啡香气四溢,周边还有很多美术馆,已成为沪人周末热衷“打卡”的潮流文化地标。(完)