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“淄博烧烤”走红的背后

来源:中国文化报2023-04-20 09:29

  “淄博烧烤”走红的背后——

  提振文旅消费 厚积方能薄发

  3月初以来,“淄博烧烤”以迅雷不及掩耳之势走红,山东省淄博市的游客量不断攀升,主城区及周边县区的烧烤摊位甚至一座难求。部分淄博市民更是通过网络主动呼吁:本地人周末和节假日尽量不去吃烧烤,将座位留给游客。

  面对突然火起来的旅游市场,淄博市有关部门并未感到措手不及。强化市场秩序管理、升级精品旅游线路、深化文化故事解读挖掘……当地文化和旅游部门主动担当作为,着眼长远做好流量转化文章,探索“网红经济”助力文旅消费提振的创新探索。

  关注重点群体消费需求

  淄博市牧羊村烧烤店已有约30年历史。“淄博烧烤”在网络爆红之前,很多当地人会在周末的晚上,到这里坐在马扎上,吃烧烤、喝啤酒、谈天说地。

  4月15日晚7点,来自山东师范大学的刘婉珠,终于和两位同学等到了座位,成为牧羊村烧烤店当晚第二拨客人。“下午3点坐高铁到淄博站,从济南过来大约半个小时,交通很方便。”刘婉珠说,从下车的一刹那开始,随处可见的淄博文化元素,蹴鞠、琉璃、草柳编……让人感觉这座城市不仅有烧烤,还有深厚的人文历史底蕴。

  位于山东省中部的淄博市,历史悠久,是齐文化发源地,也是世界最早官办高等学府——稷下学宫的所在地。2022年度全国十大考古新发现之一、距今约1.32万年的赵家徐姚遗址,也在这里。

  过去几年,以助力城市转型、推动绿色低碳经济高质量发展为理念,淄博市创新发展文化产业和旅游业,将区域内丰富的自然文化资源与市场需求紧密结合,打造过硬的文化和旅游产品。“淄博烧烤”就是当地主打的美食品牌之一。

  淄博市桓台县文化和旅游局局长徐兵表示,“淄博烧烤”有自己的特色,比如每个桌子都有炉子,配小葱、卷饼、蘸料。食客自己动手,参与感强,是淄博市民俗里比较有代表性的美食。近年来在发展生态旅游的过程中,桓台县非常重视烧烤文化的挖掘,在旅游线路推广营销、露营地打造时,都将其作为重点产品包装。

  “当下,旅游市场面临新的发展机遇,只有精准聚焦重点群体的需求,才能有效吸引客源。”徐兵认为,“淄博烧烤”走红的背后,正是因为抓住了旅游市场复振的契机,凭借当地烧烤特色浓郁、价格较低等优势,吸引年轻群体,并通过年轻群体在网络形成了巨大流量。

  旅游线路突出文化内涵

  “淄博烧烤”走红之前,淄博市文化和旅游部门已经蓄力多年。

  早在2019年,淄博市部署文化和旅游市场消费工作时,就提出处理好“继承与发展”“供给与需求”“繁荣与监管”的关系,摸清文化和旅游市场的发展规律,对于网络热点现象给予积极正面引导,将“线上流量”变为“线下留量”。

  今年2月,淄博市文化和旅游局召开全市文化和旅游高质量发展工作会。会议提出,将依托全市丰富独特的文旅资源,实施旅游目的地品牌宣传战略,开展“百千万”活动:邀请百名网络达人宣传淄博,把“流量”变“留量”;策划千家旅行社走进淄博,让人们读懂淄博、爱上淄博;组织万名中小学生体验研学游,打造“稷下学宫”游学地标品牌,使淄博的研学游辨识度稳步提升。

  文化是淄博市发展旅游业的底气,也是助推“淄博烧烤”持续走红的动力。品尝“淄博烧烤”的同时,成千上万的游客还走进淄博市的文化旅游景点。海岱楼钟书阁就是热门目的地之一。

  作为“书香淄博”建设的标志性地点,融合齐国古都、陶瓷琉璃、天然溶洞等诸多淄博元素的海岱楼钟书阁,是当地的新型公共文化空间之一。“淄博烧烤”走红之后,海岱楼钟书阁的人流量呈几何级增长。

  海岱楼钟书阁工作人员告诉记者,和“淄博烧烤”一样,海岱楼钟书阁2022年“十一”假期开放以来,立即被纳入当地文化旅游精品线路。从中可以看出淄博市委市政府对文化建设的重视,特别是对文旅深度融合的关注。

  健全完善长远保障机制

  在持续火爆近两个月的时间里,山东文旅行业都在讨论与关注的一个话题是:“淄博烧烤”到底能火多久,是文旅营销的昙花一现,还是能成长为一个品牌?

  淄博市文化和旅游局相关负责人表示,“淄博烧烤”走红,既是对过去提振文旅消费举措的一次检验,也为今后的工作提供了启示。比如,今年的山东省文化和旅游工作会,专门部署开展消费提振行动,要求各地抓惠民措施配套、抓节事活动拉动、加强客源招徕、优化消费环境。这些举措的前瞻性与可行性,从“淄博烧烤”引流的过程中得到验证。

  与此同时,淄博市的文化旅游推广营销,并未因“淄博烧烤”走红而自满或者止步。

  4月8日16点56分,济南开往淄博的G9321次烧烤游周末往返专线列车上,淄博市文化和旅游局党组书记、局长宋爱香带领文旅推介团队,挨个车厢向游客推介淄博市的文化和旅游资源。

  目前,淄博市正在策划开展“春光正好·淄博烧烤”文旅活动,包括“烧烤+踏青赏花游”“烧烤+网红景区打卡游”“烧烤+艺术氛围游”等系列主题。同时,设计推出以“青春淄博·烧烤季”为主题的一日游、两日游线路,在各大景区开辟特色烧烤区域,以“售卖+DIY”相结合的模式策划主题活动,确保“淄博烧烤”热度不减、效应持续。

  “‘淄博烧烤’之外,我们将创新研学旅游,抢抓露营旅游发展机遇,推出优质文旅产品,满足游客多样化需求。”宋爱香介绍,今年淄博市还将建设“1+2+N”智慧文旅体系,将文化和旅游优势资源向数字文旅平台聚集,打造管理、服务、运营三位一体的智慧化平台。 (本报驻山东记者 苏 锐)

[ 责编:邱晓琴 ]
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