点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:疫情改变中国餐饮业生态 加速行业洗牌
首页> 地方频道> 经济 > 正文

疫情改变中国餐饮业生态 加速行业洗牌

来源:中国新闻网2020-12-03 10:51

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

疫情改变中国餐饮业生态加速行业洗牌

  《2020中国餐饮品牌力白皮书》发布。 陈洪波 摄

  中新网广州12月3日电 (记者程景伟)作为首届中国餐饮品牌节的重要板块,2020中国餐饮品牌力峰会2日在广州闭幕。与会者认为,新冠肺炎疫情改变中国餐饮业生态,颠覆大批餐企的命运,也加速整个行业的重新洗牌。

  首届中国餐饮品牌节由世界中餐业联合会、红餐网联合主办。

  在峰会上,西贝莜面村创始人贾国龙直言,2020年餐饮业确实不好干,西贝的目标是全年盈亏平衡。据悉,今年新冠疫情暴发后,贾国龙发声表达餐饮企业的难处,称“西贝账上资金撑不过三个月”。后来,西贝获得了银行4.3亿元的授信,得以渡过难关。

  贾国龙透露,受疫情触动,原本宣称“永不上市”的西贝,希望在合适的时机会选择上市。

  “2020年度中国餐饮风云人物”颁奖仪式。 陈洪波 摄

  中国餐饮业如何破局重生?汉源东方集团“汉源餐饮大学运营学院”院长、原麦当劳中国副总裁李展鹏强调未来保持供应链稳定的重要性。他认为,供应链定成败,好的供应链应该是餐饮全链条上的各方面都可靠稳定,既可以满足顾客的需求,又能履行好对供应商的承诺。

  广州市食尚陶陶居饮食管理有限公司董事长尹江波表示,陶陶居代表的是广州饮食文化和广州人的生活方式,必须坚守正餐的本质,做粤菜就要确保鸡有鸡味,鱼有鱼味。“餐饮行业没有太多的商业模式,只需要老老实实地把饭菜做好就行了。”

  深耕中式快餐领域的乡村基、大米先生创始人李红称,中式快餐已经进入了一个行业升级的时代,中式快餐应该回归到中国人的饮食习惯,及其对于好吃、现做的追求中去。

  “2020年,有的餐饮品牌承受不住疫情的高压黯然离场,有的餐饮品牌逆势而上,转危为机。”世界中餐业联合会常务副会长邢颖认为,中国餐饮行业的洗牌效应正在加速进行,品牌势能强大的餐企正迎来大机遇。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖在峰会上致辞。 陈洪波摄

  峰会发布了《2020中国餐饮品牌力白皮书》。该白皮书也指出,餐饮品牌力2.0时代已经到来。在餐饮品牌力1.0时代,每一家餐厅都像是一个微型的“前店后厂”产业链:后厨负责原料加工,前厅负责销售和服务;进入餐饮品牌力2.0时代后,餐饮业后端将会更加标准化,前端将会更加规模化,标准化加规模化的化学反应,将会催生各种新机会。

  峰会期间,第二届“中国餐饮红鹰奖盛典”同步举行,揭晓“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2020年度中国餐饮杰出品牌(区域标杆)”“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。其中,海底捞、西贝莜面村、乡村基、外婆家、眉州东坡等实力品牌纷纷上榜。

  西贝莜面村创始人贾国龙、黄记煌创始人黄耕、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、尊宝比萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张绪明,获评为“2020年度中国餐饮风云人物”。

  “中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家共同创办的餐饮专业奖项。(完)

[ 责编:丛芳瑶 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 美国国会大厦因附近火灾被临时封锁

  • 印尼:火山喷发

独家策划

推荐阅读
18日,中国科学技术协会在“科创中国”年度工作会议上发布了2020年度“科创中国”系列榜单——先导技术、新锐企业、产学研融通组织三大榜单。该系列榜单囊括了50项先导技术、10家新锐企业、10家产学研融通组织。
2021-01-19 11:09
基因组编辑技术为动植物遗传改良提供了革命性遗传操作工具。但在基因组编辑过程中,通常需要将外源载体导入生物体细胞内,在基因组编辑完成后,再筛选出不含外源成分的材料个体。
2021-01-19 09:55
第二次青藏高原综合科学考察研究队近日发布消息称,中国科学院青藏高原研究所研究员汪涛及合作者利用观测数据约束了地球系统模式对降水和径流的未来预估,绘制了包括长江和黄河等在内的主要河流上游人均水资源量分布图。
2021-01-19 09:55
近日,在沈阳市面向市民的第三轮核酸检测过程中,“灵采”咽拭子采样机器人(以下简称“灵采”机器人)进行了试验性应用。
2021-01-19 09:52
天气热了自动开窗通风,土壤干了滴灌系统主动浇水,茎叶粗细、果子大小都有传感器实时传递信息,除了人工剪枝摘果,其他工序都由人工智能系统完成……
2021-01-19 09:51
今年年初,来自中国科学院国家授时中心、英国国家物理实验室时间频率组等机构的研究人员表示,从2020年的年中以来,地球的自转速率呈加快的趋势。我们知道,地球自转会逐渐变慢,怎么突然变快了呢?难道说地球也想让2020年快点过去,早些进入2021年?
2021-01-19 09:50
1月11日,据国外媒体报道,北美纳赫兹引力波天文台(NANOGrav)宣称,其发现了一个可能来源于低频引力波的信号特征,如果被证实,这将是引力波天文学的又一大里程碑。
2021-01-19 09:49
北京时间1月7日零时,中国科学技术大学(以下简称中科大)教授潘建伟团队成功实现了跨越4600公里的星地量子密钥分发,标志着我国已构建出天地一体化广域量子通信网雏形。该成果已在英国《自然》杂志上刊发。
2021-01-19 09:48
记者1月14日从中科院合肥研究院获悉,该院固体所与英国爱丁堡大学等单位合作,利用金刚石对顶砧加压装置研究了高压下半水合氨的物性,首次在半水合氨中发现了压力诱导的分子晶体至完全离子结构相变,相关研究成果日前发表在《物理评论快报》上。
2021-01-19 09:46
个性化脑回路疗法时代要来临了吗?据英国《自然·医学》杂志18日发表的一项神经科学最新研究,科学家发现将频率调谐到控制学习和奖励选择行为的脑网络活动模式的低频电刺激,将能减少人们的强迫行为,效果最长达3个月。
2021-01-19 09:44
在精神分裂症患者长长的处方单上,“纯国产”缺席,“国外技术”成了主角。现在,好消息来了。
2021-01-19 09:42
18日,记者从青海省科技厅获悉,由青海省科技厅、青海省海西蒙古族藏族自治州文旅局、中国科学院青海盐湖研究所等单位组成的评审委员会,通过了由青海省规划设计研究院有限公司编制完成的《大柴旦红崖火星村旅游规划》。
2021-01-19 09:41

时隔18年,一起失窃案仍被多次提及。该案件之所以与众不同,因为这是全国首例“网上虚拟财产”案。原告丢的不是现实物品,而是花费了几千个小时的精力和上万元现金,在网络游戏中积累和购买的虚拟武器。

2021-01-19 09:40
在图板上信手涂色,创作一只5.18亿年前澄江生物,生成游戏中的3D角色,嬉戏于3D寒武纪海洋世界,与终极捕食者“大奇虾”共同战斗……
2021-01-19 09:39
1月18日,正在抢建的石家庄黄庄公寓隔离场所工地传来最新消息,中国中铁建工集团交付第三隔离分区共504间隔离公寓的建设。
2021-01-19 09:37
1月18日,国新办举行2020年国民经济运行情况新闻发布会,国家统计局局长宁吉喆在会上介绍,2020年国民经济稳定恢复,主要目标完成好于预期。初步核算,全年国内生产总值1015986亿元,按可比价格计算,比上年增长2.3%。
2021-01-19 09:37
记者18日从云南天文台获悉,该台双星与变星研究团组对类新星型激变双星的长期轨道周期变化进行系统分析,并对双星物质转移过程的稳定性做了研究,证实了长周期类新星在新星爆发后,将可能永远不会进入深度休眠期,这对进一步探讨新星爆发和演化具有重要意义。
2021-01-19 09:33

1950年,艾伦·图灵在《思维》杂志上发表了其著名论文《计算机器与智能》,并提出了如今广为人知的图灵测试。70年来,图灵测试一直被认为是人工智能学术界的“北极星”。

2021-01-18 09:38
在江西省景德镇御窑博物院修复室,刘蓥正在灯光下用小刀小心翼翼地清理瓷器碎片断面,不时用修复刷清扫杂质。“瓷器碎片清洗必须非常细心,要在清理掉杂质的同时,保护好碎片本身。”她说。
2021-01-18 09:36

在铁路勘测领域,提起王长进,大家都说他是“技术控”。这位中国铁路设计集团有限公司(以下简称中国铁设)首席专家、副总工程师,城市轨道交通数字化建设与测评技术国家工程实验室(以下简称实验室)主任对新技术抱有浓厚兴趣,并能很快将其掌握,学以致用。

2021-01-18 09:35
加载更多