点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:疫情改变中国餐饮业生态 加速行业洗牌
首页> 地方频道> 经济 > 正文

疫情改变中国餐饮业生态 加速行业洗牌

来源:中国新闻网2020-12-03 10:51

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

疫情改变中国餐饮业生态加速行业洗牌

  《2020中国餐饮品牌力白皮书》发布。 陈洪波 摄

  中新网广州12月3日电 (记者程景伟)作为首届中国餐饮品牌节的重要板块,2020中国餐饮品牌力峰会2日在广州闭幕。与会者认为,新冠肺炎疫情改变中国餐饮业生态,颠覆大批餐企的命运,也加速整个行业的重新洗牌。

  首届中国餐饮品牌节由世界中餐业联合会、红餐网联合主办。

  在峰会上,西贝莜面村创始人贾国龙直言,2020年餐饮业确实不好干,西贝的目标是全年盈亏平衡。据悉,今年新冠疫情暴发后,贾国龙发声表达餐饮企业的难处,称“西贝账上资金撑不过三个月”。后来,西贝获得了银行4.3亿元的授信,得以渡过难关。

  贾国龙透露,受疫情触动,原本宣称“永不上市”的西贝,希望在合适的时机会选择上市。

  “2020年度中国餐饮风云人物”颁奖仪式。 陈洪波 摄

  中国餐饮业如何破局重生?汉源东方集团“汉源餐饮大学运营学院”院长、原麦当劳中国副总裁李展鹏强调未来保持供应链稳定的重要性。他认为,供应链定成败,好的供应链应该是餐饮全链条上的各方面都可靠稳定,既可以满足顾客的需求,又能履行好对供应商的承诺。

  广州市食尚陶陶居饮食管理有限公司董事长尹江波表示,陶陶居代表的是广州饮食文化和广州人的生活方式,必须坚守正餐的本质,做粤菜就要确保鸡有鸡味,鱼有鱼味。“餐饮行业没有太多的商业模式,只需要老老实实地把饭菜做好就行了。”

  深耕中式快餐领域的乡村基、大米先生创始人李红称,中式快餐已经进入了一个行业升级的时代,中式快餐应该回归到中国人的饮食习惯,及其对于好吃、现做的追求中去。

  “2020年,有的餐饮品牌承受不住疫情的高压黯然离场,有的餐饮品牌逆势而上,转危为机。”世界中餐业联合会常务副会长邢颖认为,中国餐饮行业的洗牌效应正在加速进行,品牌势能强大的餐企正迎来大机遇。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖在峰会上致辞。 陈洪波摄

  峰会发布了《2020中国餐饮品牌力白皮书》。该白皮书也指出,餐饮品牌力2.0时代已经到来。在餐饮品牌力1.0时代,每一家餐厅都像是一个微型的“前店后厂”产业链:后厨负责原料加工,前厅负责销售和服务;进入餐饮品牌力2.0时代后,餐饮业后端将会更加标准化,前端将会更加规模化,标准化加规模化的化学反应,将会催生各种新机会。

  峰会期间,第二届“中国餐饮红鹰奖盛典”同步举行,揭晓“2020年度中国餐饮品牌力百强”“2020年度中国餐饮杰出品牌(区域标杆)”“2020年度中国餐饮最具投资价值品牌”和“2020年度中国餐饮风云人物”四大奖项。其中,海底捞、西贝莜面村、乡村基、外婆家、眉州东坡等实力品牌纷纷上榜。

  西贝莜面村创始人贾国龙、黄记煌创始人黄耕、乡村基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、尊宝比萨创始人罗高峡、蔡林记合伙人兼总经理张绪明,获评为“2020年度中国餐饮风云人物”。

  “中国餐饮红鹰奖”是由红餐网携手官方机构和餐饮产业上下游专家共同创办的餐饮专业奖项。(完)

[ 责编:丛芳瑶 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 神舟十八号载人飞行任务航天员与记者见面

  • 神舟十八号航天员乘组确定

独家策划

推荐阅读
日前,中国纤维质量监测中心发布2023年度新疆棉花生产加工过程质量状况监测结果。
2024-04-24 10:33
1998年,聂海胜成为我国首批航天员,先后执行过神舟六号、神舟十号、神舟十二号3次载人飞行任务。
2024-04-24 10:17
在北京航天飞行控制中心的统一调度下,酒泉卫星发射中心、西安卫星测控中心以及任务各测控站点实施联调联控,全面模拟发射准备、发射以及飞行过程中的各种技术状态和工作过程。
2024-04-24 10:16
1996年,我从技校毕业后,来到金川公司工作。当时总听师傅们讲,贵金属冶炼技术难以突破。提高我国铂族贵金属提炼的技术水平,对于守护国家安全极为必要。
2024-04-24 10:14
截至2023年底,我国大陆在运核电机组55台,总装机容量为57吉瓦,核准及在建核电机组36台,总装机容量为44吉瓦;全年核电发电量44万吉瓦时,占全国累计发电量近5%,相当于节约标煤1.3亿吨,减排二氧化碳3.5亿吨。
2024-04-24 10:05
截至2022年末,我国电动自行车社会保有量已达3.5亿辆。2023年,全国规模以上企业累计生产电动自行车4228万辆。
2024-04-23 04:00
22日是第55个世界地球日,今年的主题为“全球战塑”。国家发展和改革委员会宏观经济研究院经济体制与管理研究所当日发布的《废塑料化学循环综合性研究报告》显示,
2024-04-23 04:25
美国加州理工学院天文学家正在给黑洞做“计算机断层扫描”(CT)。超级计算机模拟显示,以吸积盘结构绕黑洞旋转的物质会在名为耀斑的高能事件中周期性喷发。
2024-04-23 10:03
4月25日至29日,以“创新:建设更加美好的世界”为主题的2024中关村论坛年会将在北京举办。
2024-04-23 10:02
最新数据显示,我国石油剩余技术可采储量38.5亿吨,天然气剩余技术可采储量66834.7亿立方米。
2024-04-23 10:01
在中国人民解放军海军成立75周年之际,全体海军将士初心如磐,正以崭新姿态阔步向前、逐梦海天,努力把人民海军全面建成世界一流海军。
2024-04-22 13:57
中央气象台预计,4月21日至22日,江南南部和东部、华南中东部和南部等地仍有强降水,局部地区有大暴雨并伴有雷暴大风或冰雹等强对流天气。
2024-04-22 10:03
苏州市吴江区文物保护管理所所长周春华介绍,在修缮古建筑时,文保团队也积极采用新技术。“通过保护促进利用,通过利用加强保护,让文物建筑活起来。
2024-04-22 10:02
21日,在2024年中国医学发展大会上,中国医学科学院发布了《中国21世纪重要医学成就》,“创建蛋白质组学体系”“基于髓系白血病发病机制发现新的白血病生物分子标志和药物靶标”“揭示非经典细胞焦亡的分子机制及鉴定有关蛋白家族成员”等三项成就入选。
2024-04-22 09:59
近日生态环境部会同农业农村部制定并发布国家生态环境标准《生态环境损害鉴定评估技术指南 生态系统 第1部分:农田生态系统》。
2024-04-22 09:58
我国首艘深远海多功能科学考察及文物考古船4月20日在广东广州出坞。该船由我国自主设计和建造,它的建造出坞,标志着我国在冰区深海科考装备和船舶设计自主可控方面取得重要进展。
2024-04-22 09:55
党的二十大报告提出,“坚持面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康,加快实现高水平科技自立自强”。
2024-04-19 11:08
科技成果只有转化为实用性技术,才能推动发展新质生产力,才能释放出驱动创新的力量,也才能推动构建现代化产业体系,为实现高水平科技自立自强和高质量发展提供有力支撑。
2024-04-19 02:45
自生成式人工智能(AI)程序,如ChatGPT发布以来,何时及如何利用它撰写研究论文成为人们争论的焦点。
2024-04-19 10:08
4月19日,清华大学基础医学院教授程功团队与合作者在《科学》发表论文,提出了一项阻断蚊虫传播传染病的新策略。
2024-04-19 10:07
加载更多