近年来，

　　网红餐馆可谓席卷了大半个餐饮界，

　　花样百出抓人眼球的同时，

　　安全问题却也频频爆雷。

　　近日，号称“上海第一网红”的

　　自助餐厅“一绪寿喜烧”

　　也陷入风口浪尖

　　这家人均消费200+的网红餐厅

　　是不少年轻人打卡圣地

　　最近却遭遇了

　　网络暗访后差评的风波

　　@内幕纠察局 卧底后厨暗访

　　发文细数了该店的诸多问题

　　“把比目鱼充当鳕鱼

　　廉价牛肉冒充澳洲和牛

　　客人吃剩的刺身回收后继续使用

　　把鸭肝当做鹅肝卖给顾客”

　　据@内幕纠察局 称，一绪对外广告主打的是“M8-M9”级的澳洲和牛，但暗访称“店里的师傅都自嘲真假谁知道”。

　　网友暗访还指出，一绪的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。

　　卧底的探访还发现，号称的法国鹅肝，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。

　　“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。

　　按@内幕纠察局的披露，“一绪”出售的“生巧克力”，在国家市场监督管理总局的查询链接中，是查不到食品安全许可证编号，不应该在市面出售的。通过股权穿透，还可以发现“生巧”的生产公司和“一绪”存在关联关系。

　　此外，@内幕纠察局 还披露了吃剩食材被再利用的情况，“客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。”

　　据了解，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币，在上海有数十家分店。

　　另据小编查询，很多“吃货”种草的“一绪寿喜烧”，在浙江杭州、宁波、温州、嘉兴等多地也开有分店。

　　天眼查显示，目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”等情况有过被处罚经历。

　　目前

　　上海市场监管部门已介入调查

　　并检查位于五角场的合生汇店

　　这一查，果然查出了问题！

　　上海杨浦区市场监管局组织执法人员对上海丰之绪餐饮管理有限公司杨浦分公司（一绪寿喜烧合生汇店）开展专项检查，并对比目鱼、和牛、鹅肝、甜虾、三文鱼等食品及餐具餐盘进行抽样检测，等待后续检测结果。

　　执法人员在现场检查中未发现过期食品，但确实发现有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况，对于视频中“低等级牛肉冒充澳洲和牛”等其他问题，正在进一步核实中。目前，杨浦区市场监管局已对该公司立案调查，并约谈了上海丰之绪餐饮管理有限公司相关负责人。杨浦区市场监管局要求该公司高度重视食品安全，严格落实主体责任，加强门店特别是加盟店的管理，认真开展自查和整改。

　　9月14日，一绪寿喜烧发布道歉声明。

　　@一绪寿喜烧表示，经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。一绪寿喜烧表示，已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。针对本次事件，一绪寿喜烧将彻查到底并加大对全国门店的稽查力度，在食品安全，门店卫生，作业流程等方面进行严格的督导管控，对不符合经营标准的门店绝不姑息。

　　综合自正观新闻、上海新闻广播、哔哩哔哩、新浪微博、平安鼎等