近日，吉林省市场监督管理厅组织抽检10类食品共312批次样品，抽检的312批次样品中，合格样品304批次，不合格样品8批次。不合格样品为调味品5批次，肉制品3批次。

　　不合格产品情况

　　（一）九台区南山好又多连锁超市销售的标称吉林省盛铎食品科技有限公司生产的农家大豆酱（100g/袋、佐家+图形商标、生产日期2020-10-28），黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（二）九台区城西时代好又多食品超市销售的标称吉林省盛铎食品科技有限公司生产的农家大豆酱（350g/袋、佐家商标、生产日期2020-11-04），黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（三）标称白城市戴氏酱园食品有限公司生产的戴老板纯酿造老式酱油（1000mL/瓶、戴老板商标、生产日期2021-03-16），氨基酸态氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（四）白山市家得乐商贸有限公司销售的标称吉林省百乐酿造有限公司生产的百乐牌鲜味酱油（380ml（435克）/袋、百乐商标、生产日期2020-12-19），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（五）白山市家得乐商贸有限公司销售的标称吉林省百乐酿造有限公司生产的百乐牌酱油（295ml（335克）/袋、百乐商标、生产日期2021-01-04），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（六）吉林市船营区胜利一家综合超市销售的标称吉林市伊佰多食品厂生产的精肉腊肠（熏煮香肠）（200g/根、图形商标、生产日期2021-03-03），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（七）敦化市敦百超市渤海店销售的标称吉林市哈欧亚国峰食品有限公司生产的精制单根（咸口广式肠）（熏煮香肠）（250克/根、哈欧亚+图形商标、生产日期2021-03-09），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　（八）敦化市敦百超市渤海店销售的标称吉林市哈欧亚国峰食品有限公司生产的广味腊肠（熏煮香肠）（200g/袋、哈欧亚+图形商标、生产日期2021-03-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验机构为吉林省食品检验所。

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。

　　新闻多一点

　　部分不合格项目的小知识

　　一、 菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。

　　二、 氨基酸态氮(以氮计)

　　氨基酸态氮是产品的品质指标，能反映产品鲜味的程度。氨基酸态氮含量越高，营养成分越高，味道也就越鲜。氨基酸态氮含量的高低，不仅表示鲜味的程度，也是质量好坏的重要指标。氨基酸态氮不合格，在一定程度上会影响酱油的品质和风味。

　　三、 黄曲霉毒素B₁

　　长期过量食用黄曲霉毒素B1，会对人体的肝脏造成危害。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严、储存过程中温度、湿度等条件控制不当，或者产品加工过程中工艺控制不当。

　　原文标题：吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第21期）

　　来源 | 整理自吉林省市场监督管理厅