7月3日，记者从自治区市场监管局获悉，近期，市场监管部门组织抽检，在螺蛳粉、马蹄粉、香辣酱等食品中检出不合格样品6批次，涉及微生物污染、兽药残留超标、食品添加剂和质量指标不合格等问题。

　　两款产品菌落总数超标

　　此次抽检的方便食品和淀粉及淀粉制品中，各有一款产品涉及微生物污染问题，不合格原因为菌落总数超标，分别是贵港市永盛百汇商贸有限公司东湖分公司销售的、标称广西桂平市联胜食品有限公司生产的“螺英雄螺蛳粉”；广西贵港市华隆超市有限公司销售的、标称平乐宏源农业发展有限公司生产的“马蹄粉（荸荠粉）”。

　　检验人员表示，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。本次抽检发现上述两款产品菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　此外，标称大新县农家山泉饮用天然泉水有限公司生产的“包装饮用水（饮用天然泉水）”，也涉及微生物污染问题，不合格原因为铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　检验人员称，饮用纯净水中铜绿假单胞菌超标，可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触，或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　鸡肉中检出禁用药物

　　在对食用农产品的抽检中，玉林市万良水产农贸市场有限公司钟克妹销售的“老鸡（禽肉）”被判定为不合格，原因是氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　检验人员介绍，《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

　　香辣酱过量使用食品添加剂

　　在食品添加剂不合格问题上，广西来宾市兴宾区景程购物中心长梅店销售的、标称来宾市兴宾区覃阿姨香辣酱食品厂生产的“覃阿姨香辣酱”，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　检验人员称，防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。本次抽检发现有1批次调味品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的情况，原因可能是为了延长产品保质期而超限量使用防腐剂。

　　一款味精谷氨酸钠不达标

　　在质量指标方面，钦州市钦北区大垌镇杨八便利店销售的、标称广西南宁市金味香食品有限公司生产的“荷旺味精”，谷氨酸钠不符合食品安全国家标准规定。

　　谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。《国家食品安全标准 味精》（GB 2720—2015）中规定加盐味精中谷氨酸钠含量≥80.0%。本次监督抽检发现有1批次味精谷氨酸钠不合格的情况，原因可能是企业生产添加时计量不准确。

　　针对抽检发现的问题，自治区市场监管局已要求属地市场监管部门对涉及单位依法处理，督促查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。